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近日，北京市市場監管局、市教委成立市級聯合督導組，在全市范圍內對學校食堂及學生餐配送企業開展食品安全專項督導檢查。校園食品安全一直以來都是全社會關注的焦點，究竟該如何守護好孩子“舌尖上的安全”？暑假期間又有哪些食品安全問題需要注意？如何增強青少年兒童食品安全自我防范意識?

中國教育報微信公眾號日前發起了一項針對“校園食品安全”的調查，1100名家長參與，結果顯示，39%的家長認為學校食品安全工作有待加強，32%的家長認為學校食品安全工作開展得較好。

在浙江省溫州大學城附屬學校執行校長潘照團看來，目前，學校食品安全管理工作面臨的最大問題是怎樣“正本清源”。他認為，學校要確定好送貨企業資質，嚴格把好入門關，堅決做到不進熟食，盡量不進半成品，嚴格按照不同食品分類擺放，同時應及時清理不新鮮的食品。

廣東省深圳市新安中學（集團）高中部黨委書記、校長袁衛星分享了該校在食品安全管理工作方面的經驗：第一，聘請食品安全第三方專業機構對廚工進行定期培訓、實時監控加工過程，對加工過程的風險隱患進行排查、整治；第二，組織家長委員會成員定期到學校食堂對加工過程、食材貯存、就餐環境等環節進行監督；第三，學生可以通過學校食堂的“互聯網—明廚亮灶”顯示屏實時監督后廚加工情況。

江西省南昌市郵政路小學教育集團副校長舒春秀建議，市場監管部門、教育行政主管部門、校方和家長要聯合協作，實施智慧監管，切實筑牢學校食品安全防線。

清華大學合肥公共安全研究院高級咨詢師徐卿表示，學校管理部門要落實好食堂食品安全第一責任人制度，嚴格做好供應商審核、食品儲存、加工制作等工作。徐卿指出，為了有效預防、及時消除食品衛生安全等突發事件，一定要做好學校食品安全事故應急處置預案。

暑期，由于高溫、高濕環境容易導致細菌滋生繁殖、食物腐敗變質，食品安全問題更需注意。家長幫孩子安排飲食需注意哪些食品安全問題？

舒春秀表示，暑期天氣炎熱，家長在安排飲食時，要注意結合孩子的體質做到主食宜雜，菜類宜鮮。一是要多吃清淡易消化、少油膩、油炸的食物；二是要多吃新鮮蔬果、奶類及豆制品，做到膳食營養均衡。少吃冰凍飲品，預防腸胃不適。

“暑假期間，一日三餐要準時，營養要均衡，野生食品不采摘，勿好奇貪吃。”袁衛星給學生送出暑期食品安全小貼士。

調查顯示，62%的家長表示孩子的食品安全意識一般，12%的家長表示孩子的食品安全意識比較差。如何提高青少年兒童的食品安全意識和自我防范能力，為青少年兒童的健康成長保駕護航？

袁衛星建議，學校每學期可以開展一次食品安全周活動以及組織開展一次食品安全班會課。家長平時要注意孩子的飲食問題，在家烹飪食品一定要做到燒熟煮透，盡量減少在外就餐的頻率，限制對冷飲、高糖、高鹽、高熱量等食品的食用量。

舒春秀提出了“三入”建議——入眼宣傳：通過校內LED屏、宣傳欄、班級墻報等媒介，向學生宣傳食品安全相關知識。入腦教育：將防范學生食物中毒等知識融入健康教育課程。入心活動：采取多種形式，讓學生在實踐中了解校園食品安全與營養健康相關知識。

網友留言

@Amazing：食品安全應注重常態化督查，嚴肅問責，加大處罰力度，暢通投訴舉報渠道。要天天都是“3·15”，維護百姓舌尖上的安全。

@阿蓮：建議學校的小賣部要繃起食品安全這根弦，接受監管，讓孩子們吃得放心，讓家長們安心。

《中國教育報》2022年08月05日第2版