在成都天回鎮(zhèn)的老街深處,一鍋牛骨湯熬了五代人。從無(wú)名粉蒸牛肉店的灶臺(tái),到如今成記還魂牛骨湯的中央廚房,這口湯藏著川西飲食的魂——這就是成記的起點(diǎn),一個(gè)用四十年堅(jiān)守熬出的餐飲品牌。

成記的企業(yè)文化里,“傳承”與“誠(chéng)信”是底色。以“還做人,做事的魂”為理念,團(tuán)隊(duì)堅(jiān)信好味道藏在食材里——每天清晨運(yùn)到的川西黃牛骨,不添防腐劑的秘制料包,連粉蒸牛肉的米粉都要按古法發(fā)酵。這份堅(jiān)持,讓品牌愿景清晰可見(jiàn),做百姓愛(ài)吃的川菜,讓川西味道走向全國(guó)。

支撐這份愿景的,是堪稱“夢(mèng)之隊(duì)”的核心團(tuán)隊(duì)。總經(jīng)理唐健深耕餐飲連鎖三十年,從錦江賓館到三只耳火鍋,他善于戰(zhàn)略管理,獨(dú)立組織實(shí)施酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng);中國(guó)烹飪大師曹靖坐鎮(zhèn)研發(fā),這位川菜泰斗陳彬如的弟子,把非遺技藝融入每款菜品;還有譚加大師——川菜宗師張德善的關(guān)門弟子,他那手“快速剔凈兔骨”的絕技,保證了成記食材處理的極致效率。

正是這樣的團(tuán)隊(duì),搭起了成記的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系。從中央廚房統(tǒng)一配送的牛骨湯基底,到門店“8小時(shí)現(xiàn)熬”的操作規(guī)范,甚至連外賣打包的溫度都有標(biāo)準(zhǔn)。加盟商不用愁,從選址時(shí)的“人流三角區(qū)”測(cè)算,到裝修時(shí)的川西竹編元素植入,再到開(kāi)業(yè)后的“會(huì)員日買一送一”策劃等等,總部全程陪跑。

30平米的店,2人就能轉(zhuǎn)得開(kāi)——中央廚房備好的食材拆包即烹,出餐快到3分鐘一碗;全時(shí)段營(yíng)業(yè)更讓收益翻倍,早上7點(diǎn)的牛骨湯配鍋盔,晚上10點(diǎn)的鹵牛雜配啤酒,客群從學(xué)生到上班族無(wú)縫銜接。更貼心的是5公里區(qū)域保護(hù),避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。還有三年合同到期免費(fèi)續(xù),首店一月內(nèi)開(kāi)業(yè)獎(jiǎng)888元,開(kāi)二店授權(quán)費(fèi)打八折,推薦同行加盟拿20%分成等多項(xiàng)權(quán)益。

如今,成記正從成都走向全國(guó)。如果你也想把這口熬了四十年的牛骨湯帶到家鄉(xiāng),認(rèn)可并接受成記還魂牛骨湯經(jīng)營(yíng)理念,具備一定的資金實(shí)力基礎(chǔ),成記還魂牛骨湯誠(chéng)邀您的加入。畢竟,能讓五代人堅(jiān)守的味道,值得更多人嘗到,而你,或許就是下一個(gè)讓它扎根的人。

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