長沙晚報全媒體記者 賈凱清 實習(xí)生 余佳徐

清晨的長沙月湖公園旁，“三五而栗”的蒸籠正冒著熱氣，山藥米漿的甜香混著油條的酥香彌漫在空氣中。店內(nèi)，15名員工正忙碌地為食客打包早餐，他們中90%以上年齡超過35歲。

這家由湖北“95后”創(chuàng)業(yè)者易北打造的新中式便餐店，不僅用煙火氣溫暖著城市的清晨，更以實際行動打破就業(yè)年齡壁壘，讓“35歲”從職場門檻變?yōu)槿松缕瘘c(diǎn)。

(資料圖片)

打破歧視 餐飲店里的“年齡平權(quán)”實踐

2025年4月，一則獨(dú)特的招聘信息在各大網(wǎng)絡(luò)平臺走紅——“三五而栗”優(yōu)先招聘35歲以上青中年。信息一經(jīng)發(fā)布，便迅速引發(fā)討論，品牌咨詢郵箱每天能收到數(shù)百份郵件，相關(guān)的視頻評論區(qū)也有著大量求職留言。

“三五而栗”是一家主打傳承中國非遺的新中式便餐品牌，2024年底，易北便帶領(lǐng)團(tuán)隊開始了籌備工作。品牌名稱源于《論語》中的“三十而立”，“三五”指35歲，“栗”則既包含“戰(zhàn)力”的意思，也有著“粒粒皆辛苦”的意味。

“身邊太多朋友被‘35歲’的年齡門檻擋在求職門外，甚至有一些企業(yè)明目張膽地把‘35歲以上勿擾’寫在招聘啟事上。”易北說道，“既然現(xiàn)在整個社會都在號召打破就業(yè)年齡歧視，那我就用實際行動來試一試。”

招聘信息發(fā)布后產(chǎn)生的火爆效應(yīng)，是易北沒有預(yù)料到的，越來越多符合年齡條件的求職者前來應(yīng)聘，其中不僅有急需再次就業(yè)的寶媽，更有創(chuàng)業(yè)失敗的中年人。“有一位50多歲的大姐，帶著鍋碗瓢盆、卷著鋪蓋在店門口守著等待應(yīng)聘，當(dāng)時看到真的特別觸動。”易北講道，正是這些求職者，讓他意識到一份工作對這類人群來說是多么重要。

今年36歲的林女士是“三五而栗”月湖活字店的店長，負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營和員工的管理工作。誰能想到，就在半年前，她還因為年齡問題在求職路上屢屢碰壁。她說：“三五而栗對我來說是一個成長的階梯。”

除了爭取“年齡平權(quán)”，易北還為店內(nèi)員工提供“五險一金”、月休8天的保障。考慮到35歲以上的員工大部分要兼顧家庭，店內(nèi)還允許員工在非高峰期帶孩子來上班。“給員工底氣，才能一起把品牌做活，這是雙贏。”易北說。

非遺入餐 讓傳統(tǒng)文化“吃”進(jìn)生活里

對易北來說，除了幫助就業(yè)者突破年齡歧視，他還有一個更重要的理念，就是用餐飲傳承中國非遺。

走進(jìn)“三五而栗”，活字印刷主題的墻面、書法潑墨的裝飾隨處可見，古色古香的氛圍里藏著滿滿的非遺元素。“飲食是生活大事，用食物做載體，非遺才能真正走進(jìn)每個人的日常。”易北說道。

這家位于月湖公園旁的首店以“活字印刷”為主題，未來，他還將開出更多不同非遺主題的店鋪，希望這些店鋪連起來，能成為一張有關(guān)非遺的“活地圖”。

而在目前推出的食物產(chǎn)品中，同樣藏著非遺巧思：永州東安雞、土家族地皮菌等地方風(fēng)味被包進(jìn)手工包子，衡陽鹵粉、豬油拌粉等傳統(tǒng)小吃成為午餐爆款，連新中式漢堡都融入了國風(fēng)調(diào)味。

雖然易北有著幾次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，在餐飲賽道卻是初出茅廬。在他的規(guī)劃中，“三五而栗”有一個終極目標(biāo)，就是開出35000家店，為社會提供35萬個工作崗位。“可能聽起來有些初生牛犢不怕虎，但這就是我們想做的。”易北笑著說。

35歲并不意味著結(jié)束，而是人生另一個半場的剛剛開始。“我希望把35歲這個門檻徹底打破，告訴大家年齡并不是劣勢。”易北說，他希望能成為一個“先行者”，從自己做起，和全社會一起努力改變職場中的不公。

在這家飄著非遺香氣的早餐鋪里，年齡歧視被暖意消解，傳統(tǒng)文化因煙火氣重生——這不僅是一家店的故事，更是一座城市對“多元包容”的溫柔實踐。