砧板作為廚房中不可或缺的用具，日常有著較高的使用頻率。然而，因砧板使用時直接與食物接觸，且長期處于高溫高濕環境，極易成為細菌滋生的溫床。在此，云南省市場監管局食品安全抽檢監測處提示您：

合理選擇砧板

常見的砧板包括：木砧板、竹砧板、塑料砧板和樹脂砧板等，消費者在選購時可根據自己的實際用途合理選購。

消費者在購買砧板時，應選擇到資質齊全的商場、超市等場所，購買時要選擇環保信譽好的品牌，注意不要購買 “三無”產品。

做好日常清潔

很多家庭在日常使用與清潔砧板時存在誤區，如所有食材用一塊砧板切割，使用后用清水沖洗代替徹底消毒，清洗后不及時晾干，甚至清洗后在砧板表面覆蓋濕抹布等。不正確的使用和清潔會導致砧板滋生細菌，給日常飲食安全帶來風險。

關于砧板的使用建議

1.砧板宜多不宜少

家庭日常使用砧板，條件允許的情況下建議做到生、熟、葷、素分開，可以在砧板上做好標記，以防混用。剁骨頭、切肉、切魚等食材時建議使用木砧板;切即食的熟肉制品時建議使用樹脂砧板，切蔬菜、水果時建議使用竹砧板或塑料砧板。

2.清洗消毒要認真

日常使用砧板后，可以先用刷子刷去表面殘留的食物，然后用清水把表面清洗干凈，最后用開水沖洗或浸泡消毒，絕大多數微生物不耐熱，開水沖洗或浸泡后可有效去除砧板表面的微生物。砧板清洗消毒后一定要放在通風、干燥處晾干。

3.砧板也有“保質期”

日常使用過程中，砧板也會不可避免的出現磨損、老化現象，當砧板刀痕過多、材質變色、表面出現霉點等現象時，就需要及時更換，以免對健康造成影響。