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近日，吉林省四平市玉米主題街區正式開街，百余戶商家展出、售賣的300余種玉米主食產品、菜品和糕點等美食，備受消費者歡迎。在其中一個攤位前，四平市鮮谷食品有限公司工作人員熱情地推介自家的鮮食玉米，黃玉米、白玉米、黑玉米、花玉米、水果玉米……品種不一而足，香氣格外誘人。

四平市地處世界三大“黃金玉米帶”之一的核心區，被中國糧食行業協會命名為“中國優質玉米之都”。這里出產的玉米形美色亮、氣香味甜，“四平玉米”地理標志證明商標在2016年通過有關部門驗收并核準注冊。得益于這樣的地理優勢和產品優勢，四平市近年來大力發展鮮食玉米種植和加工，取得積極進展。

鮮谷公司總經理孫立波告訴記者，玉米生長的季節性較強，能鮮食的玉米采收期短，所以需要在合適的時間及時將其收獲、冷藏，并經剝葉去絲、清洗漂燙、真空包裝、滅菌冷卻等步驟，加工為袋裝鮮食玉米。今年初，他們與一家大型網絡平臺達成合作，投資6000萬元建設了兩條全自動鮮食糯玉米生產線，7月份已經投產，可年產3000萬棒鮮食玉米。預計年產值可達1.2億元，解決500余名農民就業問題。

據悉，鮮谷公司還準備投資6000萬元，建設冷庫、保鮮庫和玉米面生產線，預計年產值達1.5億元，進一步增加就業崗位。“公司員工大多是附近的農民，經過嚴格培訓后上崗，大家都很珍惜這樣的就近就業機會。”孫立波說，鮮谷公司擁有8000多畝鮮食玉米種植基地，其中與農戶簽訂回收訂單的約為4000畝。

在梨樹縣聚豐種植農民專業合作社，98戶合作社成員種植了60多公頃的鮮食玉米。合作社負責人邵明明表示，合作社與鮮食玉米企業簽訂了收購協議，約定種植品種、質量標準、保底收購價格，讓種植戶直接參與、直接受益。“因為鮮食玉米口感好、營養價值高，訂單一點兒都不愁。”邵明明說。

鮮食玉米不僅優化了種植結構，還增加了農產品附加值，有力帶動了農民增收。以務工收入為例，聚豐合作社每年用工2萬多人次，以1名村民務工一天賺200元計算，該合作社每年可帶動周邊農戶務工增收共計400多萬元。

四平市玉米產業高質量發展領導小組辦公室主任寇春生介紹，近年來，隨著更多企業相繼加入，四平市鮮食玉米年加工能力迅速提高，已由2021年的3000萬棒提升到目前的2.3億棒。為確保鮮食玉米的品質，四平市及時制定并實施一級原糧玉米、一級鮮食玉米兩大地方標準，主要指標參數均優于國家標準及同行業地方標準。

除了鮮食玉米，四平市近年來縱深實施玉米主食化戰略，玉米發糕、玉米餃子、玉米方便面、玉米月餅等百余種玉米主食系列產品、菜品和預制食品線上線下全面鋪開，實現了“從一根玉米到系列主食”的精彩蝶變。四平市委書記郭靈計表示，四平將堅定瞄準玉米深加工和主食化主攻方向，謀劃引進更多項目，爭創“中國玉米美食地標之都”，著力打造全國最具影響力的農產品區域公用品牌，努力把好玉米做成好品牌、讓好產品賣上好價錢，為玉米產業高質量發展和農民可持續增收作出更多探索。 (經濟日報記者 馬洪超)