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宮保雞丁、西紅柿炒雞蛋、清炒小白菜……近日，在甘肅省張掖市肅南裕固族自治縣第二中學(xué)食堂，記者看到，熱騰騰的午餐十分豐盛，學(xué)生們吃得津津有味。

“新學(xué)期，在學(xué)校吃到可口又營(yíng)養(yǎng)豐富的午餐很幸福。飯吃好了，學(xué)習(xí)也更有勁了！”五年級(jí)（2）班學(xué)生張娜崊高興地說(shuō)。這也是肅南二中每個(gè)學(xué)生的心聲。

肅南縣第二中學(xué)是一所九年一貫制寄宿學(xué)校，承擔(dān)著全鎮(zhèn)18個(gè)行政村6個(gè)民族430多名適齡兒童的就學(xué)任務(wù)。自營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐以供應(yīng)早餐為主，不提供午餐。

2022年11月，教育部等七部門(mén)印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》，規(guī)定“各營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校原則上應(yīng)提供完整的午餐（熱食），尚未提供完整午餐的地區(qū)和學(xué)校，應(yīng)不斷改善供餐條件，逐步實(shí)現(xiàn)供應(yīng)完整午餐”。肅南縣教育局積極貫徹落實(shí)文件精神，迅速開(kāi)展調(diào)研活動(dòng)、科學(xué)謀劃，認(rèn)真安排部署，從2023年春季學(xué)期開(kāi)始，在各學(xué)校全面實(shí)現(xiàn)了完整午餐供應(yīng)。

實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃，營(yíng)養(yǎng)健康是根本追求。“學(xué)校食堂參照學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和配餐指南，結(jié)合少數(shù)民族地區(qū)學(xué)生體質(zhì)狀況和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，科學(xué)制定一周菜譜，均衡營(yíng)養(yǎng)配餐，為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)合理、色香味俱全的午餐。”肅南縣第二中學(xué)黨支部書(shū)記、校長(zhǎng)楊杰說(shuō)。

食品安全是實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃的首要前提。在祁豐學(xué)校，值班領(lǐng)導(dǎo)和教師堅(jiān)持每天對(duì)采購(gòu)食材的質(zhì)量、合格證、檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行驗(yàn)收核查，確保食材入口關(guān)安全。在班級(jí)家長(zhǎng)群，每天對(duì)學(xué)校供餐情況進(jìn)行公示，堅(jiān)持實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)家長(zhǎng)陪餐制度，促進(jìn)家校合作，有效提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。

“我在學(xué)校試吃過(guò)營(yíng)養(yǎng)午餐，飯菜比我自己做的豐富多了，在餐廳可以看到操作間的工作情況，孩子更愿意在學(xué)校吃飯，我們既省心又放心。”明花學(xué)校五年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng)白小龍滿(mǎn)意地對(duì)記者說(shuō)。

真正的食育，不僅是單純的飲食知識(shí)和餐桌禮儀的教育，更要從小培養(yǎng)孩子們的勤儉節(jié)約精神。明花學(xué)校以食堂為宣傳教育陣地，通過(guò)主題班隊(duì)會(huì)、國(guó)旗下演講、專(zhuān)題板報(bào)、在食堂張貼節(jié)儉教育文字圖片、設(shè)置統(tǒng)一格式的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃標(biāo)志牌等多種形式，堅(jiān)持不懈地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育、食品衛(wèi)生安全教育等活動(dòng)。肅南縣第一中學(xué)把勞動(dòng)、健康教育課程作為教育的重要組成部分，認(rèn)真挖掘勞動(dòng)教育資源，精心梳理勞育課程體系，形成了烹飪小課堂、校園種植養(yǎng)殖等自立成長(zhǎng)勞育課程。讓學(xué)生以動(dòng)手實(shí)踐的方式，領(lǐng)悟勞動(dòng)的意義和價(jià)值。

此外，肅南縣教育局聯(lián)合肅南縣科協(xié)與康樂(lè)鎮(zhèn)合作，共同打造了集科普、教學(xué)、實(shí)踐、經(jīng)營(yíng)為一體的全縣中小學(xué)勞動(dòng)教育實(shí)踐基地，讓青少年學(xué)生體驗(yàn)種植樂(lè)趣、培養(yǎng)孩子們熱愛(ài)勞動(dòng)、熱愛(ài)科學(xué)的意識(shí)，促進(jìn)青少年學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。（中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)記者 鄭芃生 通訊員 張學(xué)文 張延超）