中國菜肴分八大菜系，魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。其中，川菜以麻辣出名，遍布于全國各地，并擁有了固定了客戶群體，但很多人不知道是，自己吃的有時候并不是正宗的川菜，味道也差距甚遠。所以，為了讓更多的人吃到川菜，北京渝魚府出現了。

北京渝魚府川菜大酒樓由北京渝人魚府餐飲管理有限公司全資投入管理，主打鮮美魚品，精品川菜。如綦江麻辣魚、巫山烤魚、江津酸菜魚、翠云水煮魚、渝北椒麻魚、榮昌臘豬油魚等系列菜品。本酒樓主要食材原料俱來自重慶原材地，掌勺大廚全部都是重慶師傅，每道菜品俱力求做到川菜的原汁原味，最大滿足食客對鮮美魚品和精品川菜的需求。

為保證魚肉的新鮮，所有魚都是當天少量、批量宰殺。經過深度的清洗之后，用蔥姜水、料酒、少許食鹽浸泡，腌制十分鐘后，達到去腥的效果。最后透洗三遍，得到干凈、無腥味的雪白魚肉。暫時不用的魚肉都會用保鮮膜保護起來，確保客戶可以吃到最新鮮的魚肉。

北京渝魚府志在打造全北京最正宗的川菜菜館、全中國最全面的吃魚方法大全，以“用匠心精神做好每一道菜”為理念，認真做好每一道菜、每一條魚，努力完成正宗川菜的學習和傳承。

北京渝魚府的菜品十分豐富。其中，渝北椒麻魚就很受歡迎，已連續兩年銷量第一。渝北椒麻魚椒麻不燥，魚肉雪白而滑嫩，湯色金黃而鮮美，嘗過的人都贊口不絕。此外，招牌醬香魚也是北京渝魚府的一大經典菜品，其纏起來醬香濃郁，微辣中還略帶甜味，讓人回味無窮。除了這些，，北京渝魚府還有濃湯蕃茄魚、渝府麻辣魚、招牌酸菜魚等等，可以說是應有盡有。

北京渝魚府憑借菜品的獨特口感、正宗川菜做法、地道的食材、新鮮的魚肉選擇，在當地得到了無數好評，北京渝魚府也得到了大規模的宣傳。為了讓更多的人認識川菜、學習川菜，北京渝魚府正廣泛招聘加盟商，并提供烹飪手法、進貨渠道等全套服務。相信在未來，北京渝魚府可以越做越大，成為川菜的代名詞。

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