每次網絡上出現(xiàn)實體書店關閉的新聞，都會有人感嘆城市精神家園的消逝。實際上，去年中國大約有4000多家實體書店新開面世，遠超關門數(shù)量。特別是西西弗這樣的“網紅書店”，開了一家又一家，被網友戲稱為“流水的書店，鐵打的西西弗”。

究其原因，在于書店經營模式的創(chuàng)新。“圖書+咖啡”模式無疑是當下書店重要的轉型方向。圖書價格透明，利潤空間有限，因而受外部因素影響大。西西弗書店則將書籍、咖啡、文創(chuàng)按照7:2:1的比例布局。雖然咖啡在總利潤中占比不高，但咖啡的毛利率卻可達到60%以上，且對書店整體的文化氛圍有很好的塑造作用。在保留書店的核心競爭力的同時，通過增加咖啡來增加書店的多元性，吸引眾多前來“打卡”的年輕群體。

咖啡已成為當下許多書店的標配。傳統(tǒng)書店借由咖啡，從而邁出了轉型的第一步。目前中國咖啡消費速度正以每年15%增長，中國消費者對咖啡的需求量遠超產量。據(jù)倫敦國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模可以達到萬億。

可以說，中國咖啡產業(yè)的第三次浪潮已經來臨。書店介入咖啡行業(yè)即是一個明顯的例子。第三次浪潮的特點是咖啡消費升級趨勢明顯，精品咖啡成為當下消費者的首要選擇。Seesaw、Manner等國產精品咖啡品牌把握行業(yè)發(fā)展趨勢，完成多輪融資，進入快速擴張階段。瑞幸在精品咖啡領域實現(xiàn)精準定位，形成自身獨特優(yōu)勢，在財務造假風波后成功自救。

但是，上述大咖啡品牌要么不開放加盟，要么加盟費昂貴。這讓不少人選擇獨立運營咖啡店,而大多數(shù)個體咖啡店店主沒有時間與經驗的積累，僅因為開咖啡店的夢想或者追隨行業(yè)紅利而貿然入局是不明智的。咖啡店經營不易，需要在上游領域找到合適的供應商，保證充足的優(yōu)質咖啡豆和相關機器供應。個體咖啡店不具備龐大的市場部門與研發(fā)團隊，無法精準調研新生代消費者的需求，更無法快速進行產品更新迭代。

鑫金蘭的出現(xiàn)為這類群體提供了解決方案。目前咖啡上游產業(yè)集中度低，專業(yè)的咖啡系統(tǒng)運營商數(shù)量稀少，而擁有十余年咖啡行業(yè)從業(yè)經驗鑫金蘭是其中的佼佼者。從咖啡豆原材料的供應到咖啡設備安裝維修，再到產品定位與新品開發(fā)，鑫金蘭都可以為志在經營咖啡店的店主提供全方位、成熟化的立體服務。

無論是咖啡連鎖店還是獨立運營，長遠之計都在于打造自身咖啡品牌。在吸取借鑒國外成功經驗的基礎上，鑫金蘭形成龐大的研發(fā)團隊，旨在幫助咖啡店主凝聚自身競爭優(yōu)勢，將更大的精力放在品牌運營上。

書店與咖啡的結合，讓開書店的夢想得以實現(xiàn)。作為咖啡創(chuàng)業(yè)者值得信賴的專業(yè)向導，鑫金蘭也將助力咖啡創(chuàng)業(yè)者夢想的實現(xiàn)，兩者形成合力，為打造中國咖啡品牌，讓咖啡進入每個人的生活中而努力！

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