每次網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)實(shí)體書(shū)店關(guān)閉的新聞，都會(huì)有人感嘆城市精神家園的消逝。實(shí)際上，去年中國(guó)大約有4000多家實(shí)體書(shū)店新開(kāi)面世，遠(yuǎn)超關(guān)門(mén)數(shù)量。特別是西西弗這樣的“網(wǎng)紅書(shū)店”，開(kāi)了一家又一家，被網(wǎng)友戲稱為“流水的書(shū)店，鐵打的西西弗”。

究其原因，在于書(shū)店經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新。“圖書(shū)+咖啡”模式無(wú)疑是當(dāng)下書(shū)店重要的轉(zhuǎn)型方向。圖書(shū)價(jià)格透明，利潤(rùn)空間有限，因而受外部因素影響大。西西弗書(shū)店則將書(shū)籍、咖啡、文創(chuàng)按照7:2:1的比例布局。雖然咖啡在總利潤(rùn)中占比不高，但咖啡的毛利率卻可達(dá)到60%以上，且對(duì)書(shū)店整體的文化氛圍有很好的塑造作用。在保留書(shū)店的核心競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，通過(guò)增加咖啡來(lái)增加書(shū)店的多元性，吸引眾多前來(lái)“打卡”的年輕群體。

咖啡已成為當(dāng)下許多書(shū)店的標(biāo)配。傳統(tǒng)書(shū)店借由咖啡，從而邁出了轉(zhuǎn)型的第一步。目前中國(guó)咖啡消費(fèi)速度正以每年15%增長(zhǎng)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求量遠(yuǎn)超產(chǎn)量。據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模可以達(dá)到萬(wàn)億。

可以說(shuō)，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的第三次浪潮已經(jīng)來(lái)臨。書(shū)店介入咖啡行業(yè)即是一個(gè)明顯的例子。第三次浪潮的特點(diǎn)是咖啡消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，精品咖啡成為當(dāng)下消費(fèi)者的首要選擇。Seesaw、Manner等國(guó)產(chǎn)精品咖啡品牌把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，完成多輪融資，進(jìn)入快速擴(kuò)張階段。瑞幸在精品咖啡領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)定位，形成自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在財(cái)務(wù)造假風(fēng)波后成功自救。

但是，上述大咖啡品牌要么不開(kāi)放加盟，要么加盟費(fèi)昂貴。這讓不少人選擇獨(dú)立運(yùn)營(yíng)咖啡店,而大多數(shù)個(gè)體咖啡店店主沒(méi)有時(shí)間與經(jīng)驗(yàn)的積累，僅因?yàn)殚_(kāi)咖啡店的夢(mèng)想或者追隨行業(yè)紅利而貿(mào)然入局是不明智的。咖啡店經(jīng)營(yíng)不易，需要在上游領(lǐng)域找到合適的供應(yīng)商，保證充足的優(yōu)質(zhì)咖啡豆和相關(guān)機(jī)器供應(yīng)。個(gè)體咖啡店不具備龐大的市場(chǎng)部門(mén)與研發(fā)團(tuán)隊(duì)，無(wú)法精準(zhǔn)調(diào)研新生代消費(fèi)者的需求，更無(wú)法快速進(jìn)行產(chǎn)品更新迭代。

鑫金蘭的出現(xiàn)為這類群體提供了解決方案。目前咖啡上游產(chǎn)業(yè)集中度低，專業(yè)的咖啡系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)商數(shù)量稀少，而擁有十余年咖啡行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)鑫金蘭是其中的佼佼者。從咖啡豆原材料的供應(yīng)到咖啡設(shè)備安裝維修，再到產(chǎn)品定位與新品開(kāi)發(fā)，鑫金蘭都可以為志在經(jīng)營(yíng)咖啡店的店主提供全方位、成熟化的立體服務(wù)。

無(wú)論是咖啡連鎖店還是獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)都在于打造自身咖啡品牌。在吸取借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，鑫金蘭形成龐大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，旨在幫助咖啡店主凝聚自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將更大的精力放在品牌運(yùn)營(yíng)上。

書(shū)店與咖啡的結(jié)合，讓開(kāi)書(shū)店的夢(mèng)想得以實(shí)現(xiàn)。作為咖啡創(chuàng)業(yè)者值得信賴的專業(yè)向?qū)В谓鹛m也將助力咖啡創(chuàng)業(yè)者夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)，兩者形成合力，為打造中國(guó)咖啡品牌，讓咖啡進(jìn)入每個(gè)人的生活中而努力！

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