傳承醬香事業，看圣窖酒業突圍破局

從2010年至2018年，我國醬香酒企數量由350家增至1000家。與此同時，云貴川三省先后發布《赤水河流域保護條例》，開啟了三省共同保護赤水河流域工作的新局面。此后，限于赤水河土地、生態等因素，醬酒無法規模性新增產能。

量的限制使得質的效應愈發突出。頭部醬酒企業會逐漸整合中小酒廠，實現白酒的消費升級。未來中小醬酒企業的經營壓力會越來越大。在此背景下，如何形成醬酒核心競爭力，打響醬酒品牌效應，進而在競爭激烈的市場上生存下來，是中小型酒企不得不思考的問題。在近日的天津秋季糖酒會上，貴州圣窖酒業集團有限公司攜旗下巴拿馬金獎酒亮相，獲得各方好評，為廣大中小型酒企如何成功突圍起到了示范作用。

據了解，貴州圣窖酒業集團有限公司位于中國酒都茅臺鎮7.5平方公里醬酒核心產區，前身是茅臺鎮恒豐燒坊。圣窖酒業的成功原因被其董事長劉見歸結于工藝創新、品質堅守、戰略布局。

工藝創新

12987作為醬酒工藝早已為人熟知，這也是大部分酒企對自身產品的宣傳。在圣窖酒業董事長劉見看來，對傳統工藝的傳承是必要的，因為繼承是發展的前提。但同時，發展是繼承的必然要求，在前人的基礎上實現創新才是企業與民族長盛不衰的重要保障。

圣窖酒業依靠專業的技術團隊，將“精選微生物發酵激發活性細胞衍生物”技術與傳統堆積發酵工藝有機結合，歷時六年完成開發柔雅醬香酒。通過提高酒中對人體有益的細胞活性衍生物群，圣窖酒酒體品質大幅度提高。柔雅醬香酒也成為圣窖酒業新的經濟增長點。

品質堅守

質量是產品的生命線。《白酒工業術語》的發布讓白酒的質量標準無比嚴苛。圣窖酒業積極響應國家政策，堅守安全底線，提升質量高線，以茅臺鎮紅纓子高粱為原料，優質小麥為曲料，經過固態發酵而形成純糧酒，不含食品添加劑，更不與食用酒精勾兌。

圣窖酒業擁有一批專業技術人才、先進的生產設備和成熟的檢測手段，建立并完善產品質量管理體系，保證質量不達標產品不出廠。圣窖酒業通過ISO9001國際質量管理體系認證與HACCP 食品安全管理體系認證。

對產品質量的精益求精，更是讓圣窖酒走出國門，在全世界人民面前亮相。2020年，圣窖酒獲得“巴拿馬萬國（國際）博覽會”《金獎》。1915年首屆巴拿馬萬國博覽會上，白酒的優良品質得到國際認可，獲得最高等級的大獎章。圣窖酒在百余年后獲得金獎，是對用匠心釀造好酒的前輩們最好的致敬與傳承。

戰略布局

企業的長久發展依賴于遠大的戰略目標。圣窖酒業遵循 “一核二化”戰略，以搶占醬酒產區資源為核心，努力實現產品現代化、時尚化。大部分醬香酒企業的品牌文化底蘊與知名度和存在著先天不足，因此對茅臺鎮醬酒核心產區資源的需求十分迫切。圣窖酒業積極填補短板，并逐漸形成自身核心競爭力。

圣窖酒業始終堅持匠人匠心，一心一意做優質醬酒。在數十年醬酒生產經驗的支持下，圣窖酒業以醬酒+帶動新零售，促進企業轉型與消費升級。將數字科技與醬酒生產經營相融合，借力互聯網產業，塑造時尚的品牌形象，讓更多人可以了解圣窖酒與醬酒文化。

圣窖酒業的成功非一朝一夕，而是長達數十年的苦心經營。未來圣窖酒業將一如既往秉承“以人為本謀發展，以質為本求高效”的企業宗旨，努力成為中小型醬酒企業的標桿，為醬酒行業的高質量發展做新的貢獻。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。