現今的餐飲市場，各個品牌由于激烈的市場競爭，紛紛如同八仙過海，都在各顯其能。為眾多年輕人所熟知的張亮麻辣燙近來也有了不小的動作。記者通過走訪多家張亮麻辣燙門店，發現張亮麻辣燙在原有麻辣口味上，又增添了番茄濃湯和清新菌湯兩種口味。而且選擇新口味的消費者也不在少數。

據了解，張亮麻辣燙推出的番茄和菌湯兩種口味目前已經覆蓋全國大部分門店，而且深受廣大消費者的歡迎。在一家張亮麻辣燙的餐廳內，記者看見正在用餐的顧客中，有一半選擇了新口味的湯底。某位消費者表示，他每次來張亮麻辣燙用餐，都會選擇番茄湯底，而且也正是因為新口味的湯底，讓不太能吃辣的他有了新的選擇。

近年來，餐飲市場的競爭不斷推動著產品的變革。以麻辣燙和火鍋為例，在幾年前我們在市面上能看到的火鍋和麻辣燙無非是麻辣和清湯等基礎湯底。現在市面上類似番茄湯底、菌菇湯底、咖喱湯底、豬肚雞湯底等早已屢見不鮮。新口味不但催生了新的市場和新的消費者，也讓各個餐飲品牌在發展中不斷創新。

張亮麻辣燙推出新口味湯底，是不是也預示著麻辣燙品類也正在趨向多元口味發展?為了得到準確的答案，記者聯系到了張亮麻辣燙的總部。據相關人員表示，張亮麻辣燙的番茄和菌菇兩種湯底上市時間不短，目前銷售狀況和美譽度都比較不錯。這無疑證明了張亮麻辣燙走新口味路線是成功的。在問及張亮麻辣燙是否還準備開發新口味的時候，張亮麻辣燙的工作人員還表示，開發新口味是張亮麻辣燙接下來的重點工作之一，而且不但要開發湯底，其他產品也正在陸續研發中。

通過對張亮麻辣燙總部工作人員的采訪，記者獲悉張亮麻辣燙有意打造口味系列，用來豐富消費者的選擇。番茄濃湯和清新菌湯兩款湯底正是張亮麻辣燙的一次嘗試，也是為接下來的工作做出鋪墊。記者還了解到，目前張亮麻辣燙的冬陰功湯底和麻辣拌都已經進入了測試階段，相信不久就會在市場上和大家見面。

許許多多的餐飲品牌都在追求產品創新和環境打造上不遺余力的下功夫，但是真正能打動廣大消費者的仍然是安全、穩定、可口的食物。雖然不斷創新是未來的趨勢，但堅守食品安全是永遠不變的底線。