5月25日，由巨量引擎本地消費業務中心主辦，深圳餐飲博覽會及IPCR預制菜研究院協辦，活動名為“巨量好生意——預見“味”來,搶占預制菜營銷新風口”線上圓桌直播沙龍圓滿落幕。

在全面實施鄉村振興戰略的大背景下，預制菜產業具有現實意義。巨量引擎以及IPCR預制菜研究院攜手深圳餐飲博覽會，助力預制菜產業，推進一二三產業融合發展。此次圓桌直播沙龍特別邀請到了上海交大餐飲EMBA班客座教授、預制菜資深專家周鵬邦、譚廚中山傳家菜創始人譚子滔、河源市飯飯得科技食品有限公司董事長溫錦培和巨量引擎本地消費業務中心商業零售行業策略運營經理葉嫻共同為大家帶來【預制風起 企業如何“尋變”】主題分享。

巨量引擎本地消費業務中心商業零售行業策略運營經理——葉嫻演講內容主要圍繞企業如何通過抖音營銷新渠道助力預制菜快速觸達客戶，包括如何做短視頻內容帶貨、直播間主播帶貨等，形成品牌、貨場、粉絲三大效應，其中直播提及三個要點，第一、人：心智種草、人群破圈、人群的定向；第二、貨：選品策略、確定貨品組合、新品賽馬、爆品機制；第三、場：直播團隊搭建，主播綜合能力，直播間畫面設置，矩陣直播間打造。包括抖音如何提升人群轉化效率，利用商業流量撬動自然流量，實現流量破局。

本次圓桌直播沙龍，讓大家深刻的了解到2022預制菜賽道突破口、預制菜領域科技化數字化轉型路徑、預制菜營銷從2B轉移2C的新機遇、預制菜企業的核心商業模式等熱點話題的深度剖析。

周鵬邦：“預制菜首先需要滿足消費者的口味的需求，在營銷與產品的雙輪驅動下，預制菜企業需要下功夫去研發、口味、生產、包裝等一系列的舉措才能保證消費者的喜愛，加上微波爐，空氣炸鍋，微蒸籠設備的市場鋪墊為預制菜的廣泛使用提供了便捷場景。預制菜銷售需要品牌背書、廠商背書，不僅僅是靠直播帶貨就可以產生作用。從生產維度到營銷維度，抖音是一個很好的線上推廣及銷售渠道，目前C端的市場接受度還不夠，所以抖音的作用是在于教育及培養C端消費者，是發展預制菜的一個非常重要的平臺”

譚子滔：“選品很重要，1.產品要做好；2.目標群體要定好；3.口味還原度要高。所以傳統餐飲該如何通過線上去引流，預制菜的線上如何推廣，都顯得格外重要，因為線上外賣與堂食想要共存，預制菜是一個很好的切入點。經歷過疫情，切身感受到預制菜對于C端消費者的需求在增長，同時對于餐飲企業的助力是非常大的。”

溫錦培：“工業化生產預制產品，是因為時代在變化，飲食文化在轉變，預制菜應用面已經比傳統飲食寬廣，同時預制菜的產品產能還在不斷增長。通過數字化管理，從研發產品、生產產品、包裝設計、銷售渠道、冷鏈配送等，把預制菜送到消費者手里。通過數字化數控營養、保持鮮度，需要企業不斷保持升級。不管是B端還是C端，預制菜的發展都是不可逆的。”

葉嫻：通過線上營銷，企業可以沉淀品牌，實現流量增長，保持長久效果。形成一個對外營銷渠道，包括短視頻和直播，打造品牌，推廣產品，達到盈利的目的。

總結

抖音作為一個具有社交屬性的平臺，用戶在抖音分享好物的同時，也引導了線上銷售轉化，從預制菜的品類來說也同樣受用，對于線下渠道，生鮮商超、便利店、加盟店、門店的發力，預制菜營銷迎來了從2B到2C的新機遇，將預制菜家庭化、消費便捷化、品質健康化等特點帶給C端用戶。現場行業嘉賓紛紛表示對“深圳餐飲博覽會”及“2022預制菜專業展覽會”的大力支持，同時深圳餐博會和IPCR預制菜研究院也將助力預制菜產業供需對接，從而促進預制菜產業有序的良性發展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。