湘酒初飄香，迎來天下客

1974年，毛主席再履故鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)人民以國營長沙酒廠釀造的大曲酒迎接主席。主席飲后回味無窮，得知此酒還沒有酒名，欣然為之取名“白沙液”。千年湘酒底蘊釀造出的佳釀終于有了名字。此后，白沙液屢次參加國內外的商品博覽會，累計獲得各種博覽會的金獎六次，飽受國內外客商的贊譽，就連《人民畫報》和《人民日報》也相繼對白沙液做過專門的報道。這時的白沙液不僅是湖南省招待外賓的專用酒，還與茅臺、五糧液并稱中國三大名酒。面對白沙液的酒香，詩人深情的歌頌道：莫向牧童問酒家，乘車策馬赴白沙。甕開不曉香幾許，蜂蝶飛來誤認花。

醞釀加窖藏，兼香揚天下

白沙液酒是一款兼香型的白酒，是國內兼香型酒的鼻祖，香味獨特，有口皆碑。那么，這種獨特香氣的奧秘在哪？奧秘在白沙液獨特的釀造和窖藏工藝中。白沙液酒中的“白沙”之名，來自于長沙著名的白沙古井水系。白沙古井水系坐落在長沙地脈上，水味甘甜，用來釀酒不酸不腐，剛柔并濟。取此水配合以魚米之鄉(xiāng)洞庭湖邊的糧谷精心醞釀，釀出的基酒自然香醇誘人。然而醞釀之后，基酒還算不上真正的白沙液。化繭成蝶的關鍵在于窖藏。在幽深的酒窖里，釀成的基酒去掉了自身的火氣和辛辣，變得更加澄清醇濃。這個過程叫做熟化。熟化是歲月對美酒的加持，只有經(jīng)過了熟化，白沙液酒才具有獨特的兼香風味。

名酒再出世，名聲天下知

隨著時代的發(fā)展，昔日的湖南省招待外賓用酒也一度銷聲匿跡。好飲的老饕們舌尖還留著白沙液酒那優(yōu)雅醇美的香氣，但白沙液酒卻已經(jīng)消失在市場中。然而隨著新時代的到來，白沙液這個名字，又一次出現(xiàn)在了湖湘大地上。在2018年，“白沙液酒莊”在長沙落成。這座酒莊可以年產(chǎn)千噸酒，儲存萬噸酒。它的落成，標志著白沙液這曾經(jīng)的湖南名酒的復興。秉承著“ 品質是勝利之本”的理念，白沙液酒的基酒全部由純糧固態(tài)發(fā)酵、采用傳承百年的湘酒傳統(tǒng)工藝釀造，用心為消費者釀造好酒。在新時代中，曾經(jīng)的兼香型鼻祖，將努力把記憶中白沙液的味道帶回每個消費者的舌尖。

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