3月25日，第112屆成都春季糖酒會(huì)如期盛大開(kāi)幕，作為食品行業(yè)的晴雨表，眾多品牌在此爭(zhēng)奇斗艷。而張飛牛肉作為四川本土的 “中華老字號(hào)”，無(wú)疑是其中的焦點(diǎn)之一。

此次參展，張飛牛肉帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的誠(chéng)意與創(chuàng)新，不僅展示了深厚的品牌底蘊(yùn)，更釋放出積極擁抱市場(chǎng)變化、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的強(qiáng)烈信號(hào)。

踏入張飛牛肉的展位，仿佛穿越時(shí)空，走進(jìn)三國(guó)文化的世界。本次展位緊扣 “文化傳承與創(chuàng)新” 主題，以品牌元素為視覺(jué)核心，融合產(chǎn)品元素，精心劃分為三大板塊。

文化溯源區(qū)，圖文并茂的展板與生動(dòng)的視頻，講述著張飛牛肉與三國(guó)文化的深厚淵源。在這里，參觀者能了解到品牌的歷史變遷，感受 “重情重義” 文化基因如何在歲月中傳承。

產(chǎn)品矩陣陳列區(qū)，傳統(tǒng)特產(chǎn)、休閑零食、商務(wù)團(tuán)購(gòu)禮盒、餐配調(diào)味等系列產(chǎn)品整齊排列，全方位展示 “全場(chǎng)景覆蓋” 的產(chǎn)品力，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者在各種場(chǎng)景下的需求。

互動(dòng)品鑒區(qū)是人氣最旺的地方。體驗(yàn)臺(tái)上，“大口牛肉澆頭拌面”“牛肉醬下飯” 等場(chǎng)景化試吃活動(dòng)，讓消費(fèi)者在品嘗美味的同時(shí)，深刻體會(huì)到產(chǎn)品的 “便捷美味”。

現(xiàn)場(chǎng)還有身著古裝的帥哥扮演張飛，與古典美人一同穿梭在人群中，邀請(qǐng)參觀者互動(dòng)拍照、分享牛肉零食，將文化符號(hào)與現(xiàn)代工藝深度融合，完美呈現(xiàn)老字號(hào)的歷史厚重感與創(chuàng)新突破的年輕活力。

據(jù)第一食品資訊了解，張飛牛肉此次參展的核心目標(biāo)，是強(qiáng)化品牌勢(shì)能，深化行業(yè)引領(lǐng)地位。作為 “中華老字號(hào)”，借助家門(mén)口的春糖會(huì)，向全國(guó)合作伙伴和消費(fèi)者傳遞張飛牛肉“堅(jiān)守品質(zhì)”的戰(zhàn)略定力。

在糖酒會(huì)上，張飛牛肉不僅把它當(dāng)作產(chǎn)品展示的窗口，更將其視為與各方建立情感聯(lián)結(jié)的紐帶，期望借此鞏固現(xiàn)有合作，吸引新伙伴，共同探索健康可持續(xù)的合作模式，推動(dòng)行業(yè)從價(jià)格內(nèi)卷邁向價(jià)值共創(chuàng)。

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本次糖酒會(huì)，張飛牛肉帶來(lái)多款新品，緊密?chē)@ “健康化、便捷化、文化 IP 化” 趨勢(shì)研發(fā)。

2025 炫彩系列戰(zhàn)略新品包含八款產(chǎn)品，其中張飛風(fēng)干牛肉精選進(jìn)口草飼牛肉，經(jīng) 96 小時(shí)食品加工用菌低溫發(fā)酵，配料表僅有牛肉、白砂糖、食用鹽、食品加工用菌，在保證牛肉本香與嚼勁的同時(shí)，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì) “配料表干凈” 的追求。

張飛蜀宴三寶洞察 “實(shí)用型伴手禮” 風(fēng)口，整合非遺閬州醋、網(wǎng)紅燈影牛肉絲醬、經(jīng)典火鍋底料，“濃縮川味”，既滿(mǎn)足年節(jié)贈(zèng)禮需求，又適用于家庭消費(fèi)場(chǎng)景。

“經(jīng)典衍生” 的張飛大口牛肉澆頭，作為佐餐類(lèi)牛肉食品，以“匠心調(diào)味 + 鎖鮮工藝”重新定義便捷食用場(chǎng)景，是川味方便菜肴賽道革新者，適配拌面、拌飯等一人食需求。

U 美桑椹汁醋飲料雖不算嚴(yán)格意義上的新品，但同樣值得關(guān)注。它由張飛牛肉聯(lián)合四川大學(xué)研發(fā)，以“食醋 + 果汁”的創(chuàng)新組合切入健康飲品賽道，滿(mǎn)足年輕群體輕養(yǎng)生需求。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)“分層演化”趨勢(shì)的不斷推進(jìn)，休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。然而，在此過(guò)程中也出現(xiàn)了產(chǎn)能過(guò)剩、產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道急劇變革等問(wèn)題，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

張飛牛肉總經(jīng)理?xiàng)钯F

“當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)已從增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向存量博弈，而且‘熵增效應(yīng)’日趨明顯，企業(yè)必須跳出‘內(nèi)卷戰(zhàn)爭(zhēng)’。”張飛牛肉總經(jīng)理?xiàng)钯F在春糖會(huì)直播中直言。在他看來(lái)，行業(yè)需從“卷價(jià)格”轉(zhuǎn)向“卷價(jià)值”，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)升級(jí)、文化賦能等構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力。這一戰(zhàn)略指導(dǎo)思想與2025年全國(guó)兩會(huì)提出的“反內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)”政策導(dǎo)向不謀而合。

為此，張飛牛肉這些新品的研發(fā)靈感，皆是源于對(duì)消費(fèi)分層的深度洞察，消費(fèi)者既追求 “極致性價(jià)比”，也愿意為健康和文化附加值買(mǎi)單。

值得注意的是，新品在原料選擇和制作工藝上亮點(diǎn)頗多。精選進(jìn)口草飼牛肉，堅(jiān)持原切工藝，像牛腱肉能做到 “腱花可見(jiàn)”，拒絕重組肉。同時(shí)，運(yùn)用低溫發(fā)酵、氮?dú)怄i鮮等技術(shù)創(chuàng)新，減少對(duì)添加劑的依賴(lài)，實(shí)現(xiàn)配料表更干凈。

張飛牛肉的底氣，離不開(kāi)工廠(chǎng)的技術(shù)實(shí)力與全鏈條品控。

自2017年起，張飛牛肉先后投資上億元建設(shè)了“透明式+智能化中央廚房”，公司從七個(gè)國(guó)家引進(jìn)最先進(jìn)的肉類(lèi)生產(chǎn)設(shè)備，打造了多條國(guó)際領(lǐng)先的肉類(lèi)食品加工生產(chǎn)線(xiàn)，提升工廠(chǎng)生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)品系列涵蓋傳統(tǒng)招牌、休閑零食、預(yù)制菜、生鮮食材、調(diào)味品、禮盒等品類(lèi)，多方面滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

如今，四川張飛牛肉有限公司生產(chǎn)基地建筑面積達(dá)3萬(wàn)平方米，生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、可視化管理。生產(chǎn)車(chē)間采用無(wú)縫焊接技術(shù)，配備中央清洗站和先進(jìn)的新風(fēng)系統(tǒng)，潔凈度達(dá)萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，日均最大處理牛肉80噸，抽樣檢查日均不少于200次，工廠(chǎng)全面實(shí)施HACCP、ISO22000、FSSC22000質(zhì)量管理體系，確保從原料到成品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。

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張飛牛肉始終定位為 “中國(guó)民族品牌” 與 “國(guó)民牛肉零食引領(lǐng)者”。本屆糖酒會(huì)上，通過(guò)三大動(dòng)作進(jìn)一步鞏固這一定位。

比如，現(xiàn)場(chǎng)露出“中華老字號(hào)”、國(guó)際咨詢(xún)機(jī)構(gòu)沙利文的市場(chǎng)地位認(rèn)證證書(shū)等權(quán)威認(rèn)證，夯實(shí)行業(yè)地位;

張飛牛肉總經(jīng)理?xiàng)钯F以 “穩(wěn)內(nèi)核?守初心?去內(nèi)卷” 為主題進(jìn)行直播對(duì)話(huà)，明確 “卷品質(zhì)而非卷價(jià)格” 的競(jìng)爭(zhēng)邏輯，與跟風(fēng)降價(jià)品牌劃清界限；

同時(shí)，張飛牛肉還首次為52名事業(yè)合作伙伴分別頒發(fā)了“皇冠獎(jiǎng)”“金鉆獎(jiǎng)”“銀鉆獎(jiǎng)”“優(yōu)秀獎(jiǎng)”“未來(lái)希望獎(jiǎng)”等五項(xiàng)榮譽(yù)，名稱(chēng)變化的背后，折射出張飛牛肉在新發(fā)展階段秉持的事業(yè)發(fā)展觀，這為未來(lái)的合作注入了新理念、新動(dòng)能。

我們還了解到，在具體的市場(chǎng)策略上，張飛牛肉采用 “大單品 + 區(qū)域定制” 的創(chuàng)新模式。大單品策略聚焦于打造具有廣泛市場(chǎng)影響力的明星產(chǎn)品，通過(guò)集中資源進(jìn)行研發(fā)、生產(chǎn)和推廣，使這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上形成強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí)，考慮到不同地區(qū)消費(fèi)者的口味差異和消費(fèi)習(xí)慣，張飛牛肉深入了解各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的需求特點(diǎn)，針對(duì)性地開(kāi)發(fā)適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的產(chǎn)品。這種模式能夠快速響應(yīng)細(xì)分市場(chǎng)的需求，精準(zhǔn)地滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求，進(jìn)一步拓展了市場(chǎng)空間，提升了品牌在不同地區(qū)的市場(chǎng)適應(yīng)性和競(jìng)爭(zhēng)力。

具體的市場(chǎng)層面，張飛牛肉除了深耕川渝大本營(yíng)，重點(diǎn)布局北上廣深、杭州等一線(xiàn)及新一線(xiàn)城市，還依托三國(guó)文化底蘊(yùn)，在漢中、荊州、涿州等歷史名城開(kāi)設(shè)品牌形象店。

2025年，張飛牛肉進(jìn)一步達(dá)成“全面建設(shè)全國(guó)大市場(chǎng)”的戰(zhàn)略，未來(lái)三到五年內(nèi)，將繼續(xù)通過(guò) “扎釘子、建碉堡、連接根據(jù)地” 的三步走策略，深化全域全渠道建設(shè)，提升產(chǎn)品在全國(guó)市場(chǎng)的占有率，朝著國(guó)民牛肉零食品牌的目標(biāo)大步邁進(jìn)。

在新興銷(xiāo)售渠道布局上，張飛牛肉也在積極探索。比如在鞏固傳統(tǒng)電商平臺(tái)的基礎(chǔ)上，加碼抖音、快手直播，以 “工廠(chǎng)溯源” 等內(nèi)容差異化突圍；同時(shí)深耕私域，沉淀用戶(hù)數(shù)據(jù)，定向推送新品與優(yōu)惠。

張飛牛肉也將積極探索跨界破圈，比如打造混搭體驗(yàn)，開(kāi)發(fā)“張飛品牌務(wù)化 AR 游戲”，用戶(hù)掃描產(chǎn)品包裝可解鎖三國(guó)劇情互動(dòng)，增強(qiáng)品牌趣味性與粘性。

為了吸引年輕消費(fèi)群體，張飛牛肉在年輕化上發(fā)力，與熱門(mén)動(dòng)畫(huà)《斬神之凡塵神域》、CS:GO 游戲 LVG 電競(jìng)戰(zhàn)隊(duì)聯(lián)名，以 “三國(guó)文化 + 二次元” 破圈觸達(dá) Z 世代。在營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新上，通過(guò) “總經(jīng)理直播”“產(chǎn)品種草” 等輕量化內(nèi)容，傳遞品牌 “守正出奇” 的立體形象。

“中華老字號(hào)并不代表老氣橫秋的形象。”就如同張飛牛肉總經(jīng)理?xiàng)钯F在春糖會(huì)直播中表示，面對(duì)行業(yè)“內(nèi)卷化”浪潮，張飛牛肉選擇以文化為錨點(diǎn)，以創(chuàng)新為引擎，將三國(guó)文化的“忠義”精神融入品牌基因。

從某種意義上來(lái)看，張飛牛肉在糖酒會(huì)上的精彩表現(xiàn)，是其品牌傳承與創(chuàng)新的生動(dòng)體現(xiàn)。

從百年前的傳統(tǒng)美食，到如今的行業(yè)引領(lǐng)者，張飛牛肉以文化為魂、以品質(zhì)為基、以創(chuàng)新為翼，在 “反內(nèi)卷” 浪潮中穩(wěn)步前行，努力實(shí)現(xiàn)從 “川渝名片” 到 “國(guó)民品牌” 的華麗轉(zhuǎn)身，為食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展樹(shù)立標(biāo)桿，也為老字號(hào)品牌的復(fù)興與發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。相信在未來(lái)，張飛牛肉將繼續(xù)書(shū)寫(xiě)傳奇，為消費(fèi)者帶來(lái)更多美味與驚喜。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。