儒家經典《禮記》中有云，"夫禮之初，始諸飲食"，人之飲食往往是一個文明的發端乃至根本體現。圣人起于東海之濱，探尋禮之本源，曰“食色性也”，便見魯菜文化的深厚底蘊與其對于東方文明的深遠影響。

北京魯采餐廳作為魯菜代表擇址于北京三元橋，一座獨立而極具設計感的現代美學建筑坐落在京城中心。項目由劉道華操刀設計，承繼東方飲食與空間意境的表達理念，以當代設計語匯，定義餐飲空間的新概念。

經過一段小橋流水進入餐廳，作為從車水馬龍的鬧市向城市秘境的過渡，儀式感由此代入。這是一座三層挑高建筑，設計師以超大面積的玻璃幕墻隔開內與外，屏蔽喧囂而沒有隔絕自然，天光以更溫柔的姿態映照室內。戶外露臺是項目設計的重點之一，在如此稀缺的地理位置上造一處安靜的“小園”，是魯采同比周邊環境的特色所在，客人悠然靜坐，盡顯情趣。

劉道華以建筑思維介入魯采整體設計，從餐廳外部至室內，空間以簡潔的建筑塊面貫穿始終，曲直交錯間，是設計師對于餐飲空間的最新詮釋，也為尋求精神放松的顧客提供極具體驗感的空間美學場。

途經兩進門，來到餐廳內部，特別設計的幾個“小房子”散落分布，由入口至餐廳深處，為空間增添許多趣味性，“小房子旨在喚起人們對于小時候的童真回憶。”設計師說。

隨處可見的齊魯文化氣度是尺度上的放任加持，大塊面與超高層挑高空間的碰撞，是建筑思維在餐飲設計中的嘗試突破，散客區、吊頂、包廂以及樓梯通道穿插縱橫，圍合出使人沉浸其中的儀式感、尊貴感。

與宏大尺度建筑空間相匹配的是魯采引以為傲的“酒文化”，餐廳設有全國最大的獨立茅臺酒窖和全國藏酒最多的紅酒窖，藏酒堆疊形成一面高墻，子曰“惟酒無量，不及亂”，又曰“百禮之會，非酒不成”，而“禮”，便是儀式感的本質。

建筑穹頂是一個傾斜的坡面，設計師根據走勢，在每個空間都設計不同的天花吊頂，讓餐廳室內永遠是變化著的狀態，為餐飲設計觸發了更多可能性與視覺張力。星空吊頂設計是一處亮眼的藝術裝置，小而精致的水晶般吊燈與絲線交錯，設計師在無序與有序之間營造宇宙星辰，為用餐的人們鋪添了許多溫暖。

項目信息

項目名稱：魯采

設計公司：LDH劉道華建筑設計事務所

官方網站：www.ldhdesign.cn

設計團隊：劉道華、王可心、曲天佑、王彥娟、楊平、李友哲

視頻：北京新雨品牌顧問有限公司

家具顧問：陶亞男

燈光顧問：朱海燕

完工時間：2020.6

項目地點：北京市，朝陽區

項目面積：1630㎡

攝影師：魯哈哈

DESIGNER

設計師

劉道華

Liu Daohua

LDH劉道華建筑設計事務所創始人Founder of LDH Architects

由著名跨界設計師劉道華先生成立，是一家提供項目前期、中期設計、后期服務落地，全位一體的綜合室內設計咨詢機構。

公司致力于餐飲、酒店、辦公、商業會所及私宅等空間設計與創新，倡導合作共贏。提供的個性化綜合解決方案，為服務的品牌建立了集建筑、室內、品牌策劃與運營推廣為一體的閉環生態鏈。

LDH融合商業、文化、設計、美學與生活之間的關系，為項目增加更大的價值。擅長運用建筑空間思維打造室內維度，創造出無數美學、實用、經濟共生的優秀作品，并曾多次獲得國內外設計大獎。

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