2023年2月16日，鐵騎力士集團旗下優食谷受邀參與由四川省食品飲料產業協會、四川省預制菜產業聯盟在成都新華賓館主辦的“四川省預制菜產業聯盟食品飲料產業高質量發展論壇”！

會上，由優食谷牽頭立項、科研單位以及相關院校共同參與起草制訂的《預制川菜分級評價技術規范》正式發布。

優食谷“牽頭制定標準”

活動當天，四川省經濟和信息化廳農產品加工處副處長夏超以及市州經信部門、會員企業代表、聯盟企業代表、科研院所高校專家以及媒體記者共聚一堂，共襄盛舉。

預制川菜首套團體標準在大會上正式發布，該套標準共包含《預制川菜分類和術語》《預制川菜規范與編制指南》《預制川菜分級評價技術規范》《預制川菜質量追溯規范要求》《預制川菜生產通用技術規范》等五項，將加快構建預制菜從源頭到餐桌的標準，為行業規范化、標準化、安全化發展保駕護航。

其中，《預制川菜分級評價技術規范》由優食谷牽頭立項、科研單位以及相關院校共同參與起草制訂。

據了解，該標準制定時，引用和參考多個國家標準和規范，規定了餐飲消費場景下的預制菜定義、原輔料要求、產品標準要求、生產過程衛生要求、檢驗規則、包裝和貯存要求等，起到規范預制菜產業發展、提升預制菜產品品質及食品安全水平的作用。

作為四川預制菜產業的龍頭企業，優食谷在本次標準的制定過程中，充分發揮農業龍頭企業創新發展的價值主張和使命擔當，為推動預制菜行業穩健、高速發展，促進預制菜產業的規模化、標準化和體系化貢獻了力量。

媒體專題采訪

用實際行動助力產業高質量發展

會上，鐵騎力士集團食品事業部副總裁楊玉峰代表預制菜企業接受采訪。楊總表示，團體標準源于市場需求、緊密圍繞行業發展的熱點、難點問題，著力塑造行業發展的亮點，有效填補川味預制菜在標準化領域中的空白，確保團體標準能在行業發展中真正發揮指導和引領作用。

楊總指出，從預制菜本身特點，出餐率和標準化率是剛需，而隨著市場下沉，未來滲透力會更強，品牌度也會得到延續和深耕。未來，優食谷將以此次標準發布為契機，在推動預制菜產業發展和專業技術人才培養方面做更多工作，用實際行動助力預制菜產業高質量發展。

值得一提的是，近期出臺的中央一號文件首次提出要發展預制菜，結合本次預制川菜首套團體標準的發布，在楊總看來，這將會為四川的預制菜企業提供更寬廣的發展空間：“在政府政策扶持下，積極培育發展預制菜產業，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。在縱向上，貫通產加銷，做大做強農產品加工流通業，促進農產品就地加工轉化增值，推動農村由賣原字號向賣制成品轉變。”

預制菜“川式標準”出爐

預制菜一頭鏈接產地源頭，一頭鏈接市場餐桌，是實現一二三產融合發展的重要載體，在地方政府、資本、產業鏈上下游企業的聯合推動下，預制菜行業已經迎來了發展熱潮。

川菜作為受眾最廣的菜系，在預制菜產品中口碑舉足輕重。

不久前，四川省經濟和信息化廳聯合科技廳、農業農村廳、商務廳、省市場監管局印發了《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》，提出一系列創新亮點措施，全面開啟預制菜產業發展新布局，推動預制菜的高質量發展。

本次，預制川菜首套團體標準的出臺對推動川菜進一步向規模化、標準化、產業化轉型升級，具有里程碑式的意義，為標準長期缺位的預制菜產業發展再提速。

而優食谷作為預制菜團體標準牽頭單位，將繼續發揮預制菜全產業鏈及科研優勢，推動預制菜全產業鏈融合化、全流程標準化及全環節品質化，形成一批高品質預制川菜產業“川式標準”，積極引導預制菜行業自律有序發展。

圖源：優食谷

圖源：優食谷

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