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為期三天的2022年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項(xiàng)日前在遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院閉幕。來(lái)自全國(guó)27個(gè)省份的49所高職院校、196位選手同臺(tái)競(jìng)技。選手們通過(guò)展示在宴席設(shè)計(jì)、烹調(diào)、菜品研發(fā)及廚房生產(chǎn)組織與實(shí)施等方面的技術(shù)、技藝，向社會(huì)展現(xiàn)烹飪類專業(yè)職業(yè)教育改革發(fā)展成果。

據(jù)介紹，全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項(xiàng)已連續(xù)兩年在遼寧省舉辦。遼寧省連續(xù)兩年獲得金獎(jiǎng)第一名。本屆大賽，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院代表隊(duì)代表遼寧省參加了比賽。

比賽中，選手們巧妙構(gòu)思，并用巧手幻化出一道道美食，有對(duì)中華烹飪文化的繼承，有西式烹調(diào)方法的融入；宴席主題有對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的深透理解，也有對(duì)文化的創(chuàng)新與發(fā)展；無(wú)論是熱菜、面點(diǎn)，還是冷盤、湯羹，都呈現(xiàn)了中華烹飪文化養(yǎng)助益充的營(yíng)養(yǎng)觀、中華烹飪文化暢神悅情的審美價(jià)值，也呈現(xiàn)了高職烹飪專業(yè)建設(shè)花團(tuán)錦簇的繁榮局面、新一代職教人的文化自信與豪邁。

經(jīng)過(guò)三天激烈緊張的角逐，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等5支代表隊(duì)獲得一等獎(jiǎng)、云南能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院等10支代表隊(duì)獲得二等獎(jiǎng)、福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院等15支代表隊(duì)獲得三等獎(jiǎng)。

遼寧賽區(qū)組委會(huì)主任、省教育廳廳長(zhǎng)馮守權(quán)出席閉幕式并講話。他希望各院校以大賽為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)溝通交流，持續(xù)推進(jìn)開(kāi)放合作，充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，開(kāi)展線上互動(dòng)交流，實(shí)現(xiàn)信息互通、資源共享，不斷推動(dòng)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展。

參賽選手正在將各項(xiàng)烹制完成的菜點(diǎn)，有序布置到整桌宴席中。遼寧省教育廳供圖