產品推陳出新是酒館經營永恒的話題，圍繞消費群體更換菜單、上新酒水，是增長復購率、提高消費周期、拉動顧客新鮮感的重要手段。對于笙酒謠來說，真正和其他酒館拉開距離的是根據市場的需求，不斷調整和研發新品，保證產品更新迭代的能力。產品好只是基本要求，而核心競爭力是能夠長期獲得競爭優勢且讓對手難以模仿的能力。

持續輸出優質產品，夯實“產品力”

對于酒館品牌而言，好的產品是一切門店營銷創收的基礎。如果能夠不斷的推出更好的產品，給到消費者超出預期的體驗，才能得到認可形成持續復購率，保障在細分市場的高占有率。笙酒謠注重產品研發，推出多款暢銷酒水，并已儲備超200個門店產品應用方案，為各個門店制定合理菜單，持續為門店輸出新品，為品牌門店的持續性經營帶來堅實的營收基礎。

要實現酒館消費體驗的持續提升，強化產品創新僅僅是一項工作，而任何一款新品在門店的上線都需要一套完善的食品安全保障體系，為產品力保駕護航。在產品研發方面，笙酒謠一直以來都非常注重消費者的體驗，以研發團隊、供應鏈中心為主導，市場運營中心、品牌營銷中心為輔，從行業發展趨勢、消費者及加盟商需求、上游供給能力、未來營銷策略、主要競品情況多維度分析，以此確定新產品的研發。新品立項后，進行產品中試環節，讓全國門店合伙人參與評測，收集問卷建議進行調整。門店上線前，運營人員通過對合伙人進行產品及營銷話術培訓等，同步產品營銷活動，進行新品上市營銷。經過多年的打磨，笙酒謠已具備了完善的產品營銷流程，通過研發測試、產品試喝、門店反饋、產品上市營銷、口感調試，達成產品矩陣數字化營銷矩陣，完整的產品輸出模式，為合伙人提供更為實際的落地支持，真正意義上做到了“陪伴式”開店扶持。

“月月上新”定期優化，以產品驅動消費

隨著市場大環境和消費主體的改變，菜品選擇的豐富性變得更為重要，年輕消費者，永遠在追逐新品，想要在激烈的市場競爭中穩定發展，門店產品的更新、升級必不可少。在上新頻率上，笙酒謠堅持“月月上新”，每月為門店輸送新品，固定上新形式和上新節奏，吸引新顧客，喚醒老顧客，引導消費再發生。研發團隊可以進行十余種酒水種類的研發，積累了充足的新品庫，里面有足夠豐富的高品質產品，應對菜單更迭上新，同時不斷更新技術，收集行業最新趨勢，從中篩選輸出適合門店的熱銷產品。自有供應鏈系統，工廠一手貨源，為門店直配口味優秀、品質穩定的預調酒水或半成品原料，讓后廚生產效率更有保障，門店利潤也更為可觀。

上新的同時要淘汰部分產品，做加法也要做減法。菜品上新的同時，必然要淘汰部分“不合格”的產品，更迭菜單不能只做加法，也要結合數據做減法，不然菜單只會越來越厚，酒水數量越來越多，增加成本、增加風險。部分產品在門店總體營業額貢獻率偏低，可以選擇淘汰。笙酒謠借助最直觀營業數據來篩減出那些“不合格”的產品，上新的同時淘汰貢獻率偏低的部分產品，定期優化產品清單，賦能驅動門店終端正向成長。

作為一個連鎖酒館品牌，笙酒謠通過構建產品研發團隊，優化研發流程，打造品牌主打產品、特色產品、網紅產品，從研發策劃到營銷推廣，構建了品牌產品體系，以產品驅動消費，提升門店營業額和競爭力。未來，笙酒謠也將以體系化標準化效率化優勢，繼續創新和升級產品，推動酒館行業迭代升級，為大眾提供更為個性化、高品質的酒館體驗。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。