從食物營養與人類健康的關系來看，均衡膳食和合理營養對于人體健康具有重大意義，人類要維護自身的健康，就必須注意膳食和營養的道理。膳食營養中，蛋白質是必不可缺的營養元素之一，尤其是維他奶豆奶中富含的優質植物蛋白，更是對人體營養吸收意義重大。

蛋白質是生命的物質基礎，關于蛋白質，你了解多少呢？

按照食物來源，蛋白質可分為植物蛋白與動物蛋白。成人每天大約需要攝取60-80克蛋白質，才能滿足生理需要，維持身體健康。研究表明，兩種蛋白相比，多選擇植物蛋白對我們的身體及地球的健康更有益處。

豆莢研究1：植物蛋白的營養優勢

植物性vs.動物性蛋白質含量[2]

植物蛋白可作為蛋白質的重要來源，主要來源于豆類及碗豆、大豆食物、谷類、堅果及種子等。其中大豆食物是公認的優質蛋白質來源，易于消化吸收，有助提供必需氨基酸。

植物蛋白具有多項營養優勢，包括:

•高蛋白質含量

•天然不含膽固醇

•含有高比例的健康不飽和脂肪酸

•富含膳食纖維

•含有抗氧化素

•多種礦物質及維生素

豆莢研究2：植物蛋白的健康優勢

1． 心臟健康：研究顯示，攝取植物蛋白與較低膽固醇水平、較低心臟病死亡風險及較低全因死亡風險有關[3] 而多吃大豆對亞洲人特別有益，研究顯示有助23%患上心血管疾病的風險。[4] 而多吃堅果亦與心血管疾病死亡風險下降27%相關。[5]

2． 體重管理: 植物蛋白來源含有膳食纖維，有助增加飽腹感。研究顯示，攝取植物蛋白與較低體重有關。[4]

3. 肌肉生長及修復：攝取優質蛋白質如大豆蛋白，配合阻力運動訓練，可有助增加肌肉量； 優質蛋白亦有助于肌肉組織的修愎，維持肌肉健康。[6]

4. 抗氧化: 全谷根莖類、豆類、堅果及種子等植物蛋白來源含有天然的植物化學物，例如黃酮類及木酚素等，研究顯示這些植物化學物對身體具有多種潛在功能，包括抗氧化。[7]

豆莢研究3：植物蛋白的環保優勢

[8]

生產植物性食物比動物性食物利用較少的土地資源、水資源及排放較少的溫室氣體，因此跟從植物性的飲食可有助於減緩全球氣候暖化的環境問題。研究顯示，若將我們的飲食轉向植物性飲食，減少動物來源的食物，將有助減少與飲食有關的環境足跡達50％。[9]有研究從蛋白質的角度來分析，顯示與多種肉類（如牛肉及豬肉）和植物（如小麥及大米）相比，大豆為最環保的蛋白質來源, 要滿足人體對必需氨基酸的需求，大豆比牛肉使用少≈85％的土地和產生少≈90％的溫室氣體排放量。[10]

與畜牧養殖獲取的肉類蛋白質相比，生產植物蛋白質更具可持續性，地球資源消耗更少，對環境更友好。讓低碳、可持續的植物為主的健康飲食理念及方式成為我們日常的健康選擇吧！

維他奶精選自東北“中國黃金大豆種植區”的非轉基因大豆，含有豐富的優質植物蛋白，低脂肪、0膽固醇，健康輕負擔，而且每100ml就含有0.11mg維生素B2、0.11mg維生素B6和1.05mg煙酰胺，有助補充人體所需營養元素，還有八種不同口味可供選擇。每天來一杯維他奶，不僅對身體好，對環境也很友好。

而有著營養優勢、健康優勢甚至環保優勢的植物蛋白也值得我們去重視。作為豆品世家，堅持80余年真心做好豆奶的維他奶也一直秉承初心，堅持為民眾帶來營養、美味、可持續發展的植物基營養產品。有著優質植物蛋白的維他奶更是在不斷推出新口味新產品，創新升級，盡全力滿足你的味蕾，讓你愛上健康，愛上喝豆奶。

對于當下年輕人來講，早餐一定要補充充足的蛋白質，尤其是上午需要運動、動腦的人群，蛋白質中富含各種各樣的氨基酸，有了蛋白質一上午都不容易餓，所以早餐應該有奶類、雞蛋，以及高蛋白質的谷物、豆類。含有豐富大豆基因的維他奶同樣能為人體補充植物蛋白，而且更容易被人體吸收哦！

[1] DRI

[2] USDA Nutrient Database

[3]

Shang, X., et al. (2017). Clinical Nutrition, 36(6), 1540-1548.).

Shang, X., et al. (2016). Am J Clin Nutr, 104(5), 1352-1365.

Chalvon-Demersay, T., et al. (2017). J Nutr, 147(3), 281-292.

Huang, J., et al. (2020). JAMA Intern Med.

Naghshi, S., Sadeghi, O., Willett, W. C., & Esmaillzadeh, A. (2020). BMJ, 370

[4] Yan Z, 2. Zhang X, Li C, Jiao S, Dong W. European Journal of Preventive Cardiology. 2017 May;24(7):735-47

[5] Mayhew, A. J., de Souza, R. J., Meyre, D., Anand, S. S., & Mente, A. (2016). British Journal of Nutrition, 115(2), 212-225.

[6]Int J Sport Nutr Exerc Metab 2004;14:125-32.

J Int Soc Sports Nutr. 2015; 12: 3.

[7]

Younas, M., Hano, C., Giglioli-Guivarc'h, N., & Abbasi, B. H. (2018). RSC Advances, 8(52), 29714-29744 ;

Rodríguez-García, C., et al. (2019). Molecules, 24(5), 917. ;

Hever, J. (2016). The Permanente Journal, 20(3).;

Manach, C., Scalbert, A., Morand, C., Rémésy, C., & Jiménez, L. (2004). Am J Clin Nutr, 79(5), 727-747.

[8]

Sci Rep 2016;6:26074

Soyfoods Association of North America

Clim Change. 2014;125:179-92

國際環保組織野生救援（WildAid）《為明天而食：中國如何通過“揀食”減緩氣候變化》報告

[9]

Clim Change. 2014;125:179-92

Hallstrom E, Carlsson-Kanyama A, Borjesson P. J Clean Prod. 2015;91:1-11.

[10] Tessari P, Lante A, and Mosca G. Sci Rep 2016;6:26074

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