溜達蛋是什么意思?

溜達蛋是溜達雞下的蛋，而溜達雞是指在山地、果園放養或農戶散養的“笨雞”，俗稱溜達雞。其飼養規模可大可小，飼料方法可土可洋，經營方向可生產“笨雞蛋”，也可生產“笨活雞(肉)”。

溜達雞下的蛋也叫做笨雞蛋，與養殖雞蛋里含的營養成分是一樣的，包括蛋白質、磷脂、維生素和礦物質等。所以從營養價值上說，“土雞蛋”和普通雞蛋沒太大區別，在土雞蛋沒有一個標準的情況下，建議大家選用國家進行了“無公害”、“綠色”“有機”認證的雞蛋。

溜達雞蛋和飼養雞蛋有什么不同?

溜達雞蛋，也就是農村散養的土雞下的雞蛋，溜達雞蛋和飼養雞蛋的區別在哪里呢?正宗的土雞蛋顏色有深有淺，大小也是不一樣的!而那些養雞場的飼養雞，每天吃的都是固定的飼料，食物源比較穩定，再加上養雞場里面幾乎都是燈光照射的，所以那些吃了飼料的雞產的雞蛋的顏色和大小都是一致的!

當然光靠顏色和大小來區別的話，是無法精準的區別土雞蛋的，土雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的蛋殼要厚多了，那是因為土雞蛋的養分積累周期長，蛋殼含鈣量高導致的，普通雞蛋的蛋殼很薄，容易破碎，而土雞蛋的蛋殼結實，拿在手里有質感!

土雞蛋打開后，蛋黃占的比例比蛋清大，蛋清質地清澈，濃稠，粘度很大，打在碗里往鍋里倒的時候有一部分的蛋清粘連在碗的邊緣，土雞蛋蛋黃呈金黃偏橙色，用手觸碰蛋黃不容易破，攪拌的時候有濃稠感，不容易攪開，液體顏色為深黃，普通的雞蛋打開后蛋黃小，呈淡淡的黃色，蛋清很多，打在碗里倒的時候是一滴一滴的，那是因為普通雞蛋的蛋清水分含的比較多，煎雞蛋的時候我們就可以看出來了，普通雞蛋一下油鍋哧哧拉拉的響。另外普通雞蛋的蛋黃，用手輕輕一碰就散開了。，普通的雞蛋攪拌的時候很容易就攪開了，液體很稀。

由于土雞蛋的蛋黃大，硬度和彈性也比普通的雞蛋好，所以我們也可以通過小小的牙簽來區別土雞蛋的真假，拿一根或幾根牙簽插在蛋黃中間，我們壽山門的散養土雞蛋把牙簽插在蛋黃上是可以立起來的，普通的雞蛋是很難做到的，別說在蛋黃上面插牙簽了，剛把雞蛋倒在盤子里，蛋黃就癟癟的，牙簽才剛碰到蛋黃就散了!要想買原生態天然的綠色散養土雞蛋，非壽山門莫屬了，壽山門每天都可以給你提供新鮮的土雞蛋!

溜達雞下的蛋也叫做笨雞蛋,與養殖雞蛋里含的營養成分是一樣的,包括蛋白質、磷脂、維生素和礦物質等。所以從營養價值上說,“土雞蛋”和普通雞蛋沒太大區別,在土雞蛋沒有一個標準的情況下,建議大家選用國家進行了“無公害”、“綠色”“有機”認證的雞蛋。