凍眠技術(shù)是一種以液體為媒介的高速冷凍技術(shù)，能使細胞內(nèi)冰晶直徑保持在5微米以下，不會破壞食物的細胞膜和細胞壁，解凍后即可恢復細胞原有的狀態(tài)，冷凍速度是一般空氣冷凍技術(shù)的20倍。由于細胞冰晶小、凍結(jié)速度快、解凍時間短，魚和肉類等食材的新鮮度得到完全保全，解凍后基本無血水滲出、無養(yǎng)分流失、無環(huán)境污染。因凍眠技術(shù)具有冷凍過程安全無毒、成本低、環(huán)保、無耗損等特點，成為“改變冷凍行業(yè)未來的技術(shù)”。

凍眠技術(shù)，顛覆性的產(chǎn)業(yè)革命

冷凍技術(shù)于上個世紀九十年代被日本泰克尼康株式會社社長山田義夫發(fā)明之后，迅速以其強大的功能風靡全球，在中國、美國、俄羅斯、日本、英國、德國、法國、荷蘭、比利時、瑞士、愛爾蘭、瑞典、丹麥、奧地利、澳洲、加拿大、摩納哥、列支敦士登等19個國家和地區(qū)獲取了發(fā)明專利，注冊了品牌商標，泰克尼康凍眠技術(shù)成為全球認可的國際品牌。2018年，劉洪遠先生引入泰克尼康凍眠技術(shù)，在廣州組建了泰克尼康科技有限公司（中國總部）。

基于凍眠技術(shù)強大的功能和廣泛的市場前景，2021年5月“凍眠小哥”籌建高效、專業(yè)的技術(shù)團隊開始考察泰克尼康凍眠技術(shù)，同年9月注冊資本1000萬元，正式成立重慶凍眠小哥食品科技有限公司；2021年注冊資本1億元，與泰克尼康中國總部聯(lián)合組建泰克尼康科技（重慶）有限責任公司（泰克尼康華西總部）。

從冷凍保期到鎖鮮保質(zhì)的改變

民以食為天，食以鮮為要。

“凍眠小哥”專注于食品的“保質(zhì)鎖鮮”，在引進、吸收、改進、提高日本，泰克尼康凍眠機、凍眠液、凍眠技術(shù)的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，成功研發(fā)了新的凍眠機生產(chǎn)線，食品結(jié)晶突破了日本技術(shù)的5微米，達到523納米，創(chuàng)造了一個凍眠行業(yè)新的奇跡，高度還原了原鮮度、原養(yǎng)分、原品質(zhì)、原口感！讓食品從“冷凍保期”向“鎖鮮保質(zhì)”實現(xiàn)了顛覆性轉(zhuǎn)變。

“凍眠小哥”改變食物世界的未來

經(jīng)過一年多的不懈努力和快速發(fā)展，“凍眠小哥”成功研發(fā)8款凍眠設(shè)備，其中3款與日本進口機型類似，其余5款完全自主研發(fā)，均具有應(yīng)用領(lǐng)域多、凍結(jié)速度快、品質(zhì)還原好、運行成本省的優(yōu)點。制定并頒布了企業(yè)標準，對行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展做出了貢獻。凍眠設(shè)備廣泛適應(yīng)于食品和農(nóng)副產(chǎn)品加工、商場、農(nóng)貿(mào)市場、酒店、家庭、醫(yī)學、生物、細胞專用；凍眠液以植物生命活性物質(zhì)主原料和食品級輔料配制，具有-60℃不凍結(jié)，無毒、無害、無腐蝕性、不易揮發(fā)、不燃燒、安全性高的特點；在凍眠技術(shù)的研發(fā)和推廣上深度孵化魚禽果蔬、預制鮮菜、預包裝菜肴、特色食品、生物醫(yī)學等產(chǎn)業(yè)鏈。共享、使用和泰克尼康中國總部127項知識產(chǎn)權(quán)，自主申請商標15項，申報發(fā)明專利2項，實用新型專利8項；累計擁有142項注冊商標、50項專利的所有權(quán)、共享權(quán)、使用權(quán)。

“凍眠小哥”秉持“求原”、“還原”、“品質(zhì)為上”的科學態(tài)度，堅持以最大限度追求食品“原本生態(tài)”、“原來養(yǎng)分”、“原有鮮度”為目標，通過凍眠技術(shù)“改變食物世界的未來”，給傳統(tǒng)冷凍行業(yè)帶來顛覆性的革命，打造凍眠技術(shù)高新科技品牌。

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