從一家小門店到醬鹵行業(yè)第一股,煌上煌29年傳承醬鹵文化,堅守工匠初心,以匠心制鴨,以醬心造鹵。煌上煌精選江西鄱陽湖生態(tài)麻鴨為原料,采用28味植物香辛料,歷經(jīng)32道工序,72小時醬鹵工藝,締造產(chǎn)品獨特風味,開發(fā)出5大系列100多種風味獨特的醬鹵制品。金牌醬鴨、香鹵鴨脖、招牌鹵鴨掌……其中有一道鹵毛豆深受消費者喜愛。

近期,為進一步提升鹵毛豆產(chǎn)品風味,迎合消費者需求,在總部的指導下,煌上煌福建公司精益求精,特意邀請到南昌基地總監(jiān)助理閔小保來到福清基地,指導工藝改良,造出煌家好味道。

鹵毛豆的工藝改良,精確到每一道工序。首先是嚴格把控泡制水的密度以及溫度,在浸泡時間上嚴格按照要求進行;其次,經(jīng)過反復實驗、試吃,得出最佳的鹵制時間,既保證鹵毛豆的熟度,也把控色澤感;在鹵制完成后,以最快的速度將鹵毛豆送往快速冷卻線,保證其鮮度。最后的環(huán)節(jié)極其關(guān)鍵,成噸的鹵毛豆重量不可忽視,是一個耗費力氣卻又精細的活。

細節(jié)決定成敗。除了在生產(chǎn)端的改良,福建公司也做到從上到下層層宣貫。從最基礎的洗手消殺開始,嚴格把控細節(jié),一遍又一遍嘗試、反饋、改進,管控要點,杜絕風險。福清基地領(lǐng)導每天也前往車間,親自把控每一道工序是否符合標準,泡制水是否達標,保鮮庫的溫度是否合格……

同心同欲、使命必達。經(jīng)過改良后的鹵毛豆,收獲了一波又一波來自加盟商和消費者的好評反饋,福建鹵毛豆銷量由升級前的月銷3噸,上升到現(xiàn)在的月銷6噸。

好味道,匠心造。正是這樣從上至下的匠心精神,使得鹵毛豆更加貼合消費者的需求,推動了銷量的提升。未來,煌上煌將繼續(xù)聚焦“品質(zhì)”不動搖,用精益求精的“工匠精神”做好每一件產(chǎn)品,為消費者提供更加健康便捷的美味。

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