“近年來，市場監管部門實施一連串監管‘組合拳’，以‘時時放心不下’的責任感，推動監管‘跑’在風險前面。”市場監管總局食品安全協調司副司長母蘭在9月25日舉行的第十五屆中國食品安全論壇致辭中這樣表示。

母蘭介紹稱，市場監管部門通過擴大“雙隨機、一公開”監管領域，強化食品安全信用體系建設，構建食品安全追溯體系，發布食品安全風險管控清單等監管“組合拳”，聚焦事前防范和主動預防，深入開展各領域食品安全風險隱患排查，著力加強全過程監管，有效提升了食品安全監管效能。

母蘭指出，新形勢、新任務和人民群眾的新期待，對食品安全工作提出了更高要求。面對食品安全工作的困難和問題，需要不斷升級全過程監管方式和手段，推進法治監管、信用監管、智慧監管。在法治監管方面，要以法治力量保障中央決策部署落地落實，讓制度管根本、抓長遠;在信用監管方面，要加快食品行業誠信體系建設，推進信用風險分級分類管理;在智慧監管方面，要充分發揮人工智能、大數據、云計算、物聯網等數字技術的支撐和保障作用，實現信息互通、監管互動、資源共享。

母蘭在致辭中表示，今年食品安全宣傳周和本次論壇的主題是“誠信尚儉 共享食安”。“食品行業是良心活，人無良心不為食。”誠實守信是企業安身立命之本，也是市場經濟正常運行的必要條件。企業堅持誠信，消費者才能吃得放心。勤儉節約是中華民族傳統美德，制止餐飲浪費關系糧食安全，切實培養節約習慣，大國糧倉才會更加穩固，保障食品安全更需要誠信尚儉、德法并舉，推動共治共享。

母蘭稱，食品安全治理涉及從農產品質量、生產流通到終端消費的各個環節，需要動員社會各方力量形成治理合力，以多主體參與的治理網絡與治理結構保障食品安全。要把“自上而下”的監管和“自下而上”的監督結合起來，著力構建政府主導、企業負責、部門協同、行業自律、媒體監督、公眾參與的社會共治格局。

母蘭表示，做好新時期食品安全工作，責任重大、使命光榮。市場監管部門將圍繞人民群眾關心的熱點難點問題，各界協同共治，努力開創食品安全監管工作新局面，為守護人民群眾“舌尖上的安全”、服務經濟社會高質量發展作出新的更大貢獻。