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孩子們在學習發源于宋代的茶百戲。記者 劉達攝

本報訊（記者 劉達）將熱水倒入裝有細密茶粉的碗中，調成糊狀，然后慢慢加入更多熱水，用茶筅高頻率攪動茶湯，直到出現厚厚的泡沫，再用泡沫作畫……這是發源于宋代的茶百戲。昨日，在姑蘇區虎丘街道虎丘路社區的活動室，七位十來歲的孩子穿著宋代服飾，一起學習了這項在茶上“拉花”的技藝。

11歲李夢瑤說，她當時就對宋代的飲茶方式充滿了好奇，也想學習。活動現場，茶藝師穿著應景的古裝，以承載著非遺文化的虎丘三花茶為引，從《茶經》中對于茶葉的美好描述，到宋代點茶的歷史背景和儀式，一邊講解一邊演示著《夢華錄》中點茶和茶百戲的技巧。“點茶的要領在于手腕和手臂的協調性，點茶人需要正襟端坐，以手腕發力，力度要足夠，才能打出沫餑來。”茶藝師秦怡說，點茶完成后，要判斷好壞，首先要看外觀，其次要嘗味道，“從外觀上看，要潔白細膩，越好的茶越白，比起現代散茶沖泡的方式，點茶的口感更為綿密。”秦怡說。

“很多人會將點茶中的茶百戲和咖啡拉花混淆，其實前者要比后者難得多。”秦怡介紹，咖啡拉花是咖啡上疊加牛奶作畫的手法，而茶百戲融合了茶藝和中國畫技藝，只用清水就能讓層次出現，變幻圖案，“茶百戲早在宋代就已出現，而咖啡拉花到19世紀才出現。”

孩子們也嘗試了茶百戲。李夢瑤畫了一只小貓，但是眼睛和耳朵都不太對稱。“不過還是很有趣的，感覺自己回到了宋代。”她笑著說。

活動的最后，孩子們還品嘗了自己點制的茶湯，感受著宋代人的飲茶風情。“這種茶湯很濃郁，有點苦澀，但是也很香。”張曉宇說。他說他平時喜歡和爸媽一起喝綠茶和烏龍茶，但是這是他第一次喝到點茶。“我覺得這是一種很有文化的飲茶方式，可以鍛煉手眼協調能力，也可以培養審美能力。”他說。