泡椒鳳爪怎么做

1、把準備好的雞爪用清水洗凈，再把它用刀切成兩半，這樣在制作時才能讓它更好的入味。把處理好的雞爪放入到鍋中，把生姜切片大蒜去皮一起入鍋。

2、把準備花椒、香葉以及八角和桂皮和鹽等調味料也放入鍋中加入清水一起開火煮制，煮開以后再煮二十分鐘就能煮好，這里一定要記得，煮的火候的不能太過。

3、把煮好的雞爪取出來放在自來水下沖一下，讓它降溫，把它的表面的膠質全部洗掉，然后再徹底晾涼。

4、把泡椒和泡椒水準備好，加入少量的白糖和白醋，再把處理好的雞爪放進去泡制，過兩三天以后雞爪就能入味，自制的泡椒鳳爪也就做好可以取出食用了。

泡椒鳳爪可以保存幾天

“泡椒鳳爪密封放冰箱冷藏可以保存20天左右,冬天常溫可以保存5-6天左右,可以多加入一些鹽延長保質期,泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食,屬渝菜小吃類。