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■奮斗者正青春

“既然我們夫妻倆選擇了肉牛養殖業，就要吃得了苦，扎根農村，將專業特長和理論技能應用到服務鄉村振興的實踐中，助推南方肉牛產業發展。”得益于華南農業大學2020屆獸醫學院碩士畢業生趙嘉威和劉云秋的辛勤付出，前不久，這對夫妻所在的廣東梅州市廣順海食品有限公司，獲得廣東省唯一的安格斯肉牛繁育場認證。

碩士畢業后，趙嘉威和劉云秋放棄了留在大城市工作的機會，作為畜牧業引進的急需緊缺人才，扎根廣東梅州山村，在當地的肉牛養殖場當起了“牛倌夫妻”，用專業能力推動養殖場轉向精細化養殖。

廣順海食品有限公司的肉牛養殖場（簡稱廣順海養殖場）位于梅州市梅縣區梅南鎮順里村，處于兩座大山之間。“從城里出發開車要50分鐘，其中有20分鐘都是山路。我第一次上山的時候很害怕，怕掉到山下面。”初次上山的情景，劉云秋還歷歷在目。

“沒想到大山深處竟然有一家規模這么大的肉牛養殖場。”2019年，為完成畢業課題，趙嘉威跟隨導師來到廣順海養殖場進行采樣檢測，映入眼簾的是從國外引進的300多頭安格斯母牛和500多畝牧草種植基地。

一句“沒想到”，折射出我國南方肉牛產業品種競爭潛力有待挖掘的現狀。為較快取得經濟收益，南方部分肉牛養殖企業從北方買入架子牛、育肥牛，進行短期養殖。近年來，架子牛數量不足，導致產業鏈不穩定，南方肉牛產業缺口大，牛肉價格居高不下。

“沒有母牛哪來牛犢子！引進母牛，投資高、周期長、收益慢，卻是推動南方肉牛產業高質量發展的重要突破口。”為此，趙嘉威和劉云秋婉拒了一些知名企業拋出的“橄欖枝”，來到大山深處擔任獸醫主管和場長，“我們的理想很簡單，就是想跟著老板一起把這件事做好，穩扎穩打，為南方肉牛產業作出自己的貢獻。”

“我們是華南農大的學生，我們帶來的是后方的團隊。”他們白天鉆牛棚，晚上查資料，向華南農大獸醫學院專業教師請教。在老板和學校智囊團的指導下，他們邊摸索邊實踐，逐步梳理、完善養殖場的管理架構、養殖流程，建立規范的記錄和管理體系。兩人還利用現代信息技術，整理搜集牛只信息，為每頭牛建立信息檔案。

養殖場的日子，平淡而辛苦。一年四季，劉云秋每天都要穿著水膠鞋趕牛。每到生產高峰期，夫妻倆常精神緊張，既擔心母牛出現難產等情況，還要防范小牛出現感冒、發燒等狀況。“每頭牛都像孩子一樣，需要操心照顧。每天晚上都要看看牛的情況，否則睡不安穩。”趙嘉威說。

“養牛雖然很辛苦，但我們累并快樂著，看到牛健康成長、小牛安全出生，就很有成就感。”在夫妻兩人及其他員工共同努力下，目前養殖場存欄約1200頭牛，今年預計出欄200頭商品牛，今年底預計可實現存欄2000頭牛。夫妻兩人的目標是，助廣順海養殖場打造成廣東省肉牛行業標桿，“我們在探索，也一直在努力”。

《中國教育報》2022年08月06日第1版