●提子也是一種葡萄

在水果市場，很少有人把提子稱為葡萄。其實(shí)，提子也是葡萄的一類品種。

專家說，提子這類葡萄與其他葡萄品種相比，它們的果肉與果皮很難分離，“也就是人們通常說的，吃起來可以連皮一起吃。當(dāng)然，也不能完全這樣定義，因?yàn)橛幸恍┢咸训墓夂凸ひ埠茈y分離，也可以連皮一起吃”。

●冰鎮(zhèn)過的葡萄更甜

專家介紹，水果里一般含有3種有機(jī)酸，酒石酸、果酸和檸檬酸，這些有機(jī)酸可以開胃。“對葡萄而言，有機(jī)酸主要是酒石酸，但這種有機(jī)酸有一個(gè)特點(diǎn)，當(dāng)氣溫高的時(shí)候，酒石酸就會(huì)變成β酸，而當(dāng)氣溫低的時(shí)候就會(huì)變成α酸，而α酸要比β酸甜很多，因此放在冰箱冰鎮(zhèn)后，葡萄的酒石酸就變成α酸了，也就甜一些了。”

●凌晨采摘葡萄最好

隨著越來越多的人購買私家車，在暑期，下鄉(xiāng)采摘葡萄成為時(shí)尚。專家提醒，要想采摘到質(zhì)量上好的葡萄，清晨下鄉(xiāng)最好。“白天，葡萄以光合作用為主，消耗的能量很多;晚上以呼吸作用為主，消耗的能量少，有利于能量的積累”。

●吃葡萄可適當(dāng)吃點(diǎn)皮

人們吃葡萄時(shí)往往都會(huì)吐出葡萄皮。其實(shí)在吃葡萄時(shí)，只要質(zhì)量信得過，可以適當(dāng)吃一些葡萄皮。“跟果肉相比，葡萄皮的營養(yǎng)元素及其單位含量都要比果肉高得多”。

據(jù)悉，葡萄皮除含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)、鐵，還含有豐富的花青素，“花青素就是一種抗氧化物質(zhì)，可以讓細(xì)胞保持年輕。葡萄皮雖然有一點(diǎn)澀味，但適當(dāng)吃一點(diǎn)是可以的”。

●吃葡萄的好處多

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人體吸收。

葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用;

葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基體;

葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。