8月17日，記者從中國農(nóng)業(yè)科學院獲悉，該院成功從中國菰米中鑒定到兩個花青素合成的關鍵調(diào)控基因，并驗證了其在水稻種子花青素生物強化中的作用機制。相關研究成果日前發(fā)表在國際期刊《食品化學》上。

中國菰米是一種全谷物，其所含的酚酸、類黃酮和花青素等植物化學物質(zhì)具有優(yōu)異的抗氧化特性，是一種很有潛力的功能性食品原料。與常見的無色稻米相比，中國菰米具有更豐富的類黃酮和花青素等功能成分。生物強化指通過育種或栽培手段，提高現(xiàn)有農(nóng)作物中能被人體吸收利用的微量營養(yǎng)元素的含量，是解決隱性饑餓(即微量營養(yǎng)素缺乏)的一種經(jīng)濟而有效的途徑。

“從生物強化的角度挖掘中國菰米花青素合成的關鍵基因，對于選育功能型水稻品種具有重要意義。”論文通訊作者、中國農(nóng)業(yè)科學院副研究員閆寧告訴記者。

本研究在系統(tǒng)鑒定中國菰米轉(zhuǎn)錄因子家族的基礎上，通過基因組共線性分析，克隆到兩個花青素合成的關鍵調(diào)控基因ZlMYB1和ZlMYB2。其超量表達能夠顯著提高水稻種子總黃酮、總花青素、抗氧化活性及其α-葡萄糖苷酶和酪氨酸酶的酶抑制作用。

閆寧說，這一發(fā)現(xiàn)不僅提出了一種利用雜糧基因?qū)崿F(xiàn)主糧營養(yǎng)強化的新思路，也為挖掘雜糧功能成分基因資源及其在提升主糧營養(yǎng)價值方面的應用提供了新范例。