沈陽實(shí)行外賣配送套餐風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，將菌落總數(shù)、致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌等致病微生物納入網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目;聯(lián)合餐飲商戶將廚師、裝餐員、配送員的個(gè)人身份及健康狀況制作了“安心卡”，并隨外賣一同送到消費(fèi)者手里，實(shí)現(xiàn)餐餐可追溯。

日前，記者從沈陽市市場監(jiān)管部門了解到，沈陽市以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機(jī)，全力提升網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全水平，推出了一系列政策措施。

將致病微生物

納入網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測

沈陽市市場監(jiān)管部門及網(wǎng)絡(luò)平臺備案的轄區(qū)監(jiān)管部門，一同對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺負(fù)責(zé)人開展食品安全責(zé)任約談，按照《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，明確平臺食品安全主體責(zé)任，監(jiān)督督促平臺落實(shí)審查登記、食品安全自查、食品安全違法行為制止及報(bào)告等制度，逐步推進(jìn)并完善入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者信息公示等行為。

同時(shí)，明確“以網(wǎng)治網(wǎng)”監(jiān)管思路，引入網(wǎng)絡(luò)訂餐大數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)等技術(shù)，計(jì)劃全年分四次在外賣平臺App端、移動端、網(wǎng)頁端對入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者持證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等問題進(jìn)行實(shí)時(shí)抓取，并形成《沈陽市網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺監(jiān)管報(bào)告》。

還啟動了外賣配送套餐風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，將菌落總數(shù)、致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌等致病微生物納入網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目，2020年開展的400批次監(jiān)測未發(fā)現(xiàn)問題，2021年再開展400批次，線上監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題，由線下“網(wǎng)格監(jiān)管”來解決，開展實(shí)體餐飲服務(wù)經(jīng)營者靶向治理。

隨餐送“安心卡” 餐餐可追溯

目前，餓了么、美團(tuán)外賣通過對入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全嚴(yán)格考核，擇優(yōu)推出線上“安心餐廳”，聯(lián)合餐飲商戶記錄廚師、裝餐員、配送員的個(gè)人身份及健康狀況并制作“安心卡”，隨外賣一同送到消費(fèi)者手里，實(shí)現(xiàn)餐餐可追溯。

從2019年起，沈陽開始推行外賣“食安封簽”，當(dāng)外賣送到消費(fèi)者手里時(shí)，餐食外包裝封口處有一個(gè)封簽，如果它完好無損，說明在外賣配送的過程中沒有被私自打開過，實(shí)現(xiàn)了外賣食品安全質(zhì)量的過程控制，即使發(fā)生食品安全事件也可以明晰分清各方責(zé)任。

外賣平臺消費(fèi)投訴 優(yōu)先辦理

沈陽市市場監(jiān)管部門將深入推進(jìn)餐飲網(wǎng)格化監(jiān)管工作，在原有網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺公示入網(wǎng)經(jīng)營者資質(zhì)信息方式的基礎(chǔ)上，增加智能方式，將已經(jīng)開發(fā)應(yīng)用的監(jiān)管二維碼與平臺對接，實(shí)現(xiàn)訂餐平臺監(jiān)管二維碼公示，消費(fèi)者通過掃描一個(gè)監(jiān)管二維碼可以完成對入網(wǎng)經(jīng)營者資質(zhì)、監(jiān)管信息查詢。

在餐飲質(zhì)量提升工作中，市場監(jiān)管部門將引導(dǎo)沈陽知名餐飲連鎖企業(yè)試點(diǎn)開展互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工作，讓消費(fèi)者通過手機(jī)屏幕即可直觀餐食制作過程。為快速解決網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)者投訴，市消費(fèi)者協(xié)會將與美團(tuán)、餓了么第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺合作，盡快將涉及平臺的消費(fèi)投訴直接轉(zhuǎn)接優(yōu)先辦理。(記者 朱柏玲)