其實(shí)在打蛋清的時(shí)候出現(xiàn)泡沫是非常正常的,因?yàn)榈扒瀹?dāng)中主要是蛋白質(zhì),經(jīng)過不斷的攪拌時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些氣泡,這是非常正常的現(xiàn)象,小伙伴千萬不要擔(dān)心是自己的打法錯(cuò)誤或者是蛋清出現(xiàn)了一些問題。繼續(xù)打的話這些泡沫就會(huì)慢慢消失,就算在上面會(huì)有一些泡沫也不影響它的烹制和口感。

蛋清打成泡沫狀要多久

一般打15--20分鐘,起泡沫,黏在手動(dòng)打蛋器上不掉下來就行,不過要朝一個(gè)方向打,放點(diǎn)白醋或檸檬汁比較容易打發(fā)。