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澆汁魚的菜品特色是什么？澆汁魚是哪里的菜？
澆汁魚的菜品特色是什么
湯汁要多一些，以便能包裹住帶魚。調(diào)制時(shí)，可多放一些清水，寧多勿少，汁不要太稠。
要在鍋中放鹽，可以嘗著放，別太咸。
要在湯汁煮開后，再淋淀粉，可以多次淋入水淀粉，成功率高。
此菜既可熱吃，也可涼吃，清爽不膩，適宜夏季。
澆汁魚是哪里的菜
川菜
“澆汁魚是一道比較常見(jiàn)的中式烹飪菜肴,屬于川菜系中的一種。”
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