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    今日熱聞!喚醒困倦夏天的最好“使者” 花農制作花茶留住茉莉花香
    2022-06-23 05:58:37   來源:姑蘇晚報  分享 分享到搜狐微博 分享到網易微博


    【資料圖】

    花農在挑揀茉莉花。通訊員 王濤攝

    本報訊(記者 管有明 通訊員 王濤)蘇城天氣轉熱,茉莉花香也越發濃郁起來。在許多老蘇州的記憶里,伴隨著茉莉花香長大的,還有一杯喚醒困倦夏天的最好“使者”——茉莉花茶。昨天,姑蘇區白洋灣街道金筑社區的花農們迎著朝陽就開始忙碌了起來,將轄區“城市農莊”里的茉莉花采摘、挑揀、曬干,制作成簡單易保存的茉莉花茶,留住茉莉花的清香。

    一走進“城市農莊”,一盆盆茉莉花就進入到人們的視野中,茉莉花的清香也撲面而來。老花農們仔細挑揀著還散發著香氣的茉莉花,將殘花、花苞和花朵分開。“做茉莉花茶必須要用當天現采的茉莉花。而采摘茉莉花的時機是最重要的,那些飽滿潔白而且還沒有完全開放的花苞是最好的。如果花瓣還帶有綠色,說明還沒有達到香氣最充分的時刻;如果花朵已經盛開,那茉莉花的香氣往往已經揮發了不少。”花農包巧珍一邊挑揀著茉莉花一邊說。

    據悉,金筑社區“城市農莊”里的茉莉從6月中旬開始就陸陸續續開花。花農們看著茉莉花越開越多,就想著采一些下來做花茶。受專業設備和原料影響,花農只是借助自然晾曬把茉莉花曬干,這樣做出來的花茶雖然香氣易揮發,但能適當延長保存的時間。

    “我年輕的時候,在村里栽種過茉莉花。一到茉莉花開花的季節,每天清晨,我都會去采摘剛長出來的茉莉花苞,然后賣到附近的茶廠。那個時候的茉莉花茶賣得可不便宜。以前在長青一帶,幾乎家家戶戶都會種植俗稱‘三花’的茉莉花、玳玳花、白蘭花,并以此作為重要收入來源。現在種‘三花’的越來越少了,但它還是長青、白洋灣地區獨特的農耕文化。前幾年,我就提議在‘城市農莊’里也種植一些,從一開始的兩三盆逐漸擴展到現在的二十多盆,整個‘農莊’從春到秋,都洋溢著淡淡的花香。”老花匠俞福男介紹。



    [責任編輯:ruirui]


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