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劉 暉

“冬季吃羊肉，一冬暖洋洋。”隨著天氣漸冷，羊肉銷量走俏。特別是“內蒙古羊肉”“錫盟羊肉”的熱銷，依靠的不僅是時令因素和特色文化，還有消費者的認可及過硬的產品質量。更關鍵的是，高質量農產品(000061)之所以能夠走出以產地為中心的消費半徑成為全國消費者餐桌上的佳肴，零售基礎設施下沉功不可沒。

長期以來，不少高質量農產品被“困”在產地，這是因為以冷鏈物流為代表的零售基礎設施下沉不足。

以內蒙古羊肉為例。此前，因牧民分散，新鮮羊肉上行路徑并不暢通，再加上宰殺、分割、加工、稱重、打包等多個環節的割裂，引發了品控、時效等延伸問題。現在，發貨倉庫被建造至牧場周邊，能夠一站式高效完成從宰殺到打包的全過程，保證了新鮮羊肉的發貨時效性。再加上冷鏈物流技術助力，新鮮羊肉走上全國各地消費者的餐桌不再是一件難事。數據顯示，錫盟羊肉的銷售量同比增長300%，羊肉復購率超過了45%。

錫盟羊肉新鮮直銷是華北地區農產品上行的一個縮影。零售基礎設施的下沉暢通了鄉村新鮮農產品的上行路徑，先進的數字技術和物流設備則保障了農產品品質和消費者體驗。目前，華北地區有很多具有地方特色的農產品正走向全國市場，但如何讓消費者認知并購買成為一道必答題。因此，快速“觸網”成為關鍵點，在用好數字技術、物流設施的前提下，目前河北的山楂、小米，山西的黃花、苦蕎等產品迅速“出圈”，被全國消費者認可。

先進的技術、出色的物流運輸效率和通暢的“上行高速路”可以帶動特色農產品產生集聚效應，使農產品銷路輻射到上千公里之外，成為鄉村振興的重要抓手之一。未來，一定會有更多企業和地方政府加強對零售基礎設施的重視和投入，打造高質量農產品上行路。

（作者系京東消費及產業發展研究院院長）