1、烏骨雞湯的作用與功效

滋陰清熱、清肝火益腎、健脾胃治腹瀉。依據現代科學科學研究,烏骨雞含有豐富多彩的色素,蛋白,B族維生素等18種碳水化合物和18種營養元素,在其中維生素b3、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的成分均高過一般雞脯肉,膽固醇和脂肪率卻很低,烏骨雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均顯著高過一般雞,烏雞肉中含碳水化合物高過一般雞,并且含含鐵也比一般雞高許多,是營養成分非常高的養生食材。烏骨雞湯的作用與功效

2、烏雞湯的服用忌諱

感冒發熱、內火旺偏旺、濕痰側重的人、肥胖癥、身患熱毒癤子的人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人禁吃。

雞脯肉溫性,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便不通暢者不適合服用。

動脈硬化、冠心病和高血脂病人忌飲老母雞湯。

發 燒感冒伴隨頭痛、困乏、發熱的人禁吃雞脯肉,老母雞湯。

服食鐵中藥制劑時不適合服用。

烏骨雞中豐富多彩的蛋白會加劇腎臟功能壓力,因而有腎病的人應盡量避免吃,尤其是尿毒癥病人,應當忌食。

烏雞燉什么補氣血

烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉、補氣益血等功效。烏雞可以與有補氣血功效的中藥材一起燉，例如常搭配黨參、阿膠、黃芪、大棗、山藥、當歸、熟地等，具有一定的健脾、補氣血的功效。

1、烏雞燉黨參：黨參具有補中益氣的功效，有助于改善微循環，調節血壓，烏雞燉黨參對于乏力、失眠等癥狀較有幫助;

2、烏雞燉阿膠：有助于改善脾胃虛弱、氣血不足引起的頭暈、身體虛弱、月經量少等;

3、烏雞燉黃芪：黃芪具有益氣固表、補氣養血等功效，烏雞燉黃芪可改善脾胃虛弱、氣血不足所致頭暈、心悸、失眠、健忘等不適癥狀;

4、烏雞燉大棗：大棗具有養胃、健脾、滋補等功效，烏雞燉大棗可改善氣血兩虛所致的頭暈、虛弱、失眠、健忘等，還對于經血量少色淡、月經延遲等有幫助;

5、烏雞燉山藥：山藥有健脾固腎等功效，對于脾胃功能較差、腎功能較差者有好處。烏雞燉山藥可以改善脾胃虛弱，并有助于消化;

6、烏雞燉當歸：當歸具有補血、活血以及調經止痛等功效，烏雞燉當歸可改善氣血兩虛所致的月經色淡量少、頭暈體虛、面色無華等;

7、烏雞燉熟地：熟地主要的功效是補血、滋陰，可以改善月經不調、崩漏、失眠等癥狀。

此外，食用前應注意身體是否有實熱，如有口干舌燥、大便干結等癥狀者，應當忌食此類食材。進食烏雞期間，飲食宜清淡、易消化，忌食辛辣、油膩、生冷食物。一般補益藥多滋膩，可能會妨礙脾胃的正常功能，應在醫生的指導下進行藥膳調理，需要注意食膳無藥物的治療功效，疾病期間需及時就醫治療。