“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方”。9月7日，北京在淡淡的秋意中迎來(lái)一個(gè)富有詩(shī)意的節(jié)氣：白露。

白露，是二十四節(jié)氣中的第15個(gè)節(jié)氣，秋季的第3個(gè)節(jié)氣，也是反映自然界寒氣增長(zhǎng)的重要節(jié)氣。由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝有陽(yáng)光尚熱，但傍晚后氣溫便很快下降，晝夜溫差拉大。

時(shí)至白露，夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，北半球日照時(shí)間變短，光照強(qiáng)度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。可以說(shuō)，到了白露，基本就結(jié)束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼。

【資料圖】

白露為何叫白露？古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。暑氣漸消，夜晚漸涼，晝夜溫差拉大，寒生露凝，這是“白露”名由之一。

白露有三候：一候鴻雁來(lái)，二候玄鳥(niǎo)歸，三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞。在這個(gè)節(jié)氣，鴻雁與燕子等候鳥(niǎo)南飛避寒，百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬。這會(huì)兒農(nóng)民也忙著收獲莊稼，正所謂“搶秋搶秋，不搶就丟”。

“白露秋分夜，一夜涼一夜”。白露后的早晨與夜間已有絲絲涼意。從白露節(jié)氣開(kāi)始，按氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)，全國(guó)各地陸續(xù)開(kāi)始進(jìn)入秋天。這時(shí)，我國(guó)各地晝夜溫差可達(dá)8℃至16℃，所以白露是一年中溫差較大的節(jié)氣。

而此時(shí)的北京，往往還處在夏末初秋，在夏秋過(guò)渡時(shí)節(jié)。北京常年（1991—2020年平均）入秋時(shí)間為9月13日，去年是9月17日入秋，今年的入秋時(shí)間還需要拭目以待。

白露期間的各地民俗，主要有收清露、祭祀大禹、釀五谷酒、喝白露茶等。

收清露。中國(guó)民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習(xí)俗，明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時(shí)，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。”“百草頭上秋露，未唏時(shí)收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。”“百花上露，令人好顏色”。因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。

白露茶。白露茶就是在白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉，民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它的另一個(gè)生長(zhǎng)佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，它多了一些過(guò)火的味道，給人的感覺(jué)剛剛好。輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，深受老茶客喜歡。

十樣白。在浙江溫州等地也有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”（也有“三樣白”的說(shuō)法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣（關(guān)節(jié)炎）。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應(yīng)。

“白露秋分夜，一夜涼一夜”“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，一場(chǎng)白露一場(chǎng)霜”……白露，不僅是天氣轉(zhuǎn)涼的象征，還蘊(yùn)含著淡淡的浪漫與思念。“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”，今夜，給故鄉(xiāng)的親人捎去一份問(wèn)候吧。