炒年糕怎么做?

1. 將蔬菜和肉切成合適的大小備用。

2. 將年糕用溫水泡軟備用。

3. 鍋中倒入適量的油，燒熱后放入雞肉或豬肉，用中火煸炒至變色。

4. 加入五花肉或其他瘦肉繼續(xù)煸炒。

5. 加入姜和蒜，炒香。

6. 加入胡蘿卜、青椒、洋蔥、大蔥，一起煸炒至蔬菜變軟。

7. 加入料酒，煮至料酒揮發(fā)。

8. 加入鹽、糖、白胡椒粉、雞精，調(diào)味后炒勻。

9. 加入炒好的年糕，快速翻炒，不要停留太長時間，以免年糕黏鍋。

10. 加入生抽，繼續(xù)煸炒，將年糕與菜完全混合均勻。

11. 最后加入少量清水，煮至年糕表面變軟，湯汁將蔬菜和肉全都能裹住。

12. 起鍋前加入蔥花和少量的雞精，翻炒，讓年糕充分吸收湯汁，出鍋帶湯即可。

炒年糕是哪里的特產(chǎn)

寧波炒年糕是浙江省寧波市的一種應節(jié)傳統(tǒng)小吃，屬于浙菜系。