用樹山翠冠梨、橫涇胭脂米制作獨具蘇州特色香品

川妹子羅從坤的江南香事

羅從坤在制香。 記者 倪黎祥攝

本報記者 王敏悅

四川姑娘羅從坤在蘇州工作、生活了十幾個年頭，對江南文化愛得熱切。2014年，她成了一名專職制香師，從江南文化中汲取養分，制作獨具蘇州特色的香品。近些年，她創制的“蘇州王氏帳中香”、胭脂米秫香受到了香文化愛好者的熱捧。

鉆研傳統技藝，重現舊時風雅

在吳中區橫涇街道錯落的農舍之間，記者見到了著一身素雅漢服的羅從坤。在這里，她有一間小小的制香工作室。丁香、藿香、沉香、零陵香……每一天，她與這些香材作伴，重復挑揀、研磨、調制、揉搓等工序，將它們制成線香或塔香。

羅從坤是個川妹子，在蘇州工作、生活了十幾年，已然與這座城市契合相融。“我是2008年來到蘇州，在這里待得越久越是深刻地感受到它的得天獨厚，感受到那種深厚的傳統文化底蘊。”在老家四川，她從小跟著外婆制香，原是感興趣，將之作為一項愛好，在蘇州待了幾年，受江南文化感召，她突發奇想，決心以制香為業。

“江南是中國香文化的起源地之一，早在戰國時期，江南地區的先民就有熏香的習慣。”羅從坤說，據明末香學著作《香乘》所載，吳王闔閭起響屧廊、采香徑。彼時，燃香、熏香、佩香已成為流行于江南文人雅士之間的一種風尚。有了這重淵源，羅從坤更是覺得，在蘇州制香，再適合不過。“而且蘇州是一座很包容的城市，無論是對傳統的還是新興的手工藝從業者都很關愛和扶持，所以我愿意扎根蘇州，把制香這門傳統手藝做好。”

為了更全面地了解香文化，除了扎根蘇州本土，羅從坤還前往北京、上海、廣州、洛陽等城市參觀、學習，最遠的，還去過日本。在此過程中，她對制香有了更深刻的理解，“我覺得制香應當是理論與實踐的結合，它就像西方的調香師調制香水一樣，需要制香者對不同香材混合所呈現的復合型美感有一個整體的把握。”

開始專職制香后，羅從坤留心積累香材：緬甸沉香、芽莊沉香、荔枝殼、沒藥、辛夷……裝在小罐里，擺滿了架子。有些香材，她特地從蘇州本土選取，比如東山的柏子殼。制香時，她照著方子從香架上選取合適的香材，細細研磨，并將之調和成香粉，加水揉勻，制成香泥，之后再充分捶打并放置發酵。發酵完成后，還得將香泥搓成合適的形狀，再晾曬至干透，才算是大功告成。

拾取蘇州味道，調制江南馨香

“我希望能夠創制出具有蘇州特色的香品，用它們來承載江南的文化、講述蘇州的故事。”羅從坤說，制香多年，蘇州這座城市給予她許多的靈感，她也希望能用作品實現某種程度的“反哺”。

她苦心鉆研制香古方，從《香乘》一書中找到了一種“蘇州王氏帳中香”。據羅從坤介紹，“蘇州王氏帳中香”又名“鵝梨帳中香”，是用鵝梨與沉香一同在火上蒸制，讓梨汁的甜香浸潤沉香料。這種香，質量上乘，佳味可珍，系江南一帶所獨有。羅從坤改良古方，別出心裁地選取樹山翠冠梨的梨汁作為輔料，與上等芽莊沉香、伊朗紅花、丁香、藿香等12種香材融合，調制出既有瓜果甜香，又有隱隱木香的新版“蘇州王氏帳中香”。

“從尋找香方到復原成功，花了大半年時間吧。”羅從坤說，復原古方是一個相當復雜的過程，需要制香師對最終香調有基本的預判，“稍有偏差，就得推翻重來，反反復復許多次，才能找到最合宜的香調。”所幸，羅從坤選定的路子沒有錯，樹山翠冠梨為這支“蘇州王氏帳中香”畫龍點睛，使之更富有層次感。她說：“我們希望做出更多具備蘇州特色、融合蘇州文化的香品，并將之推廣出去，讓它們成為外地游客來蘇州游玩的手信。”

除了“蘇州王氏帳中香”，羅從坤還選取橫涇東林渡產的胭脂米，制成胭脂米秫香。所謂“秫香”，指的是稻谷之香，拙政園有秫香樓，相傳園主于春夏之交登樓，可觀稻麥飄香。羅從坤所制的這款胭脂米秫香，靈感正是來源于此。“我們從胭脂米中萃取成分，與重慶九龍沉香博物館的沉香等結合，最終創制出這款線香。”羅從坤說，把香點燃，就能聞到清新的米香，由此聯想開去，亦有歸園田居般的意趣。

如果一座城市有一款香調，那么，在羅從坤的心目中，蘇州的香調應當與這款胭脂米秫香類似。“蘇州是魚米之鄉，有農耕文化的傳統。它的味道，應該是香香咸咸的。除此之外，蘇州還有園林式的典雅的美，意境之悠遠，恰恰也能從這款秫香中品出一二。”羅從坤告訴記者，未來，她希望結合時令，創制更多與蘇州有關的香品，以香為媒，讓蘇州 “香遠益清”。