6月22日上午，2021年湖南省衛生健康委食品安全宣傳周主題日活動在長沙啟動，湖南省衛健委要求堅定不移地做好毒蘑菇預警防控工作。

省衛生健康委二級巡視員許尚鋒表示，要堅定不移地做好毒蘑菇預警防控工作，各級衛生健康部門及其有關單位在加強監測預警上要嚴格落實常態化專項監測工作，杜絕瞞報緩報漏報，避免和減少野生蘑菇中毒事件的發生。在加強救治工作中，要因地制宜，制定中毒救治預案，開通綠色通道，健全轉診會診機制等措施，保障中毒病人用最短時間、最優流程、最佳方案得到成功救治。

湖南省疾病預防控制中心食品安全科副主任醫師梁進軍提醒，夏季來臨，市民應注意預防食源性疾病。梁進軍提醒：“預防食源性疾病，關鍵是遵循食品安全五要點。餐前便后要洗手，做飯的過程中也要注意洗手，尤其是生熟食品交替處理的過程中，刀具、抹布、砧板也需要仔細清潔消毒，避免成為污染源;最好使用兩套刀具、器皿、案板等分別處理生、熟食品，不能混用;冰箱里存放的剩菜、剩飯不宜儲存太久，超過24小時就要徹底加熱后再食用;熟食在室溫下存放最好不超過兩小時，熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，冷凍食物不要在室溫下長時間化凍;不要食用超過保質期和變質的食物，使用符合安全標準的自來水沖洗水果和蔬菜。”

梁進軍介紹，除了常見的細菌性食源性疾病，家庭還應防范烏頭、野菜、四季豆、發芽土豆等常見的食物中毒或認識誤區。(記者梅玫通訊員朱鑫)