上海市場監(jiān)管部門近日突擊檢查了部分奶茶店，涉及1點點、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)全部存在問題。

從檢查結(jié)果來看，奶茶們有做的不錯的方面，但每家也都有待改進的方面，人員的健康證、后廚或倉庫雜物的混放、食品原料放置不規(guī)范等。

業(yè)內(nèi)人士指出，門店員工操作不規(guī)范的問題，在快速擴張的餐飲連鎖企業(yè)尤為普遍。這些企業(yè)的人員流動性較大，一旦疏忽，人員就會疏于培訓(xùn)、管理，沒有牢固樹立起社會責(zé)任感和食品安全風(fēng)險防范意識。

對于奶茶，專家還是提醒大家應(yīng)該少喝，主要是對身體方面的影響，由于奶茶中含有大量的糖分，飲用后會使血糖水平迅速升高，而高血糖會導(dǎo)致大腦中與記憶力有關(guān)的"海馬體"區(qū)域變小，因此使得記憶力變差。并且，身體吸收了過多的糖分之后，會產(chǎn)生“胰島素抵抗”，影響學(xué)習(xí)與記憶力。因此，許多研究都指出，不僅僅是喝太多奶茶，吃太多糖、喝太多含糖飲料，都會導(dǎo)致記憶力下降。

此外，“奶茶”中并沒有“奶”，“奶”其實是一種奶精，而奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，與鮮奶根本搭不上邊。

奶精不僅價格便宜，而且味道更香濃，原因就是奶精中含有一種名為植脂末的化學(xué)物質(zhì)，而這種物質(zhì)中含有鉛、銅等有害物質(zhì)，長期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒智力會受影響。總結(jié)來說，正常情況下，奶精中含有的反式脂肪酸易導(dǎo)致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限。