新人如何經(jīng)營一家面館

大家在經(jīng)營一家店面之前，無論是什么類型的餐飲，都會(huì)先考慮開店成本：門店租金、裝修成本、產(chǎn)品需求、人工成本、推廣成本，在成本算下來之后就會(huì)開始考慮什么時(shí)候才會(huì)回本，每天需要賣出多少，周期有多長，大概需要多長時(shí)間才能真正賺錢呢?

第一步：店鋪選址

店鋪選址極為重要，不同的地段對于不同的項(xiàng)目經(jīng)營有著不同的影響，而且針對不同地段的消費(fèi)者所采用的營銷策略也會(huì)是不同的，但是所有的位置都會(huì)有利弊:

商業(yè)中心:

優(yōu)點(diǎn)：該城市客流量多、消費(fèi)頻率高的地段，各個(gè)層級、年齡段的客戶都有，而且借助商業(yè)中心的影響可以發(fā)展店鋪。

缺點(diǎn)：商業(yè)中心的租金比較高、同行間的競爭也比較激烈。

車站附近以及交通要道：

優(yōu)點(diǎn)：該地段的消費(fèi)者大多數(shù)都是以流動(dòng)人口為主。

缺點(diǎn)：著重于方便、性價(jià)比、中低檔的產(chǎn)品。

第二步：裝修成本

在招牌上面需要一個(gè)好點(diǎn)的名字，讓顧客有記憶點(diǎn)。廚房干凈整潔大方，盡量節(jié)省空間，面內(nèi)裝修沒有特殊要求，只要有特點(diǎn)，可以裝飾一點(diǎn)圖片，或者是搭配一些色彩，主要是考慮桌子的擺放，讓顧客能夠進(jìn)出方便。

第三步：產(chǎn)品需求

對于面館來說，品種不需要太多，需要有招牌面并且品質(zhì)好;

可以增加一些泡菜、小菜、煎蛋;

如果需要的話可以一些鹵制品。

第四步：開店引流

酒好也怕巷子深。你的產(chǎn)品再好，沒有好的營銷方式，不能換回毛爺爺，就是失敗的產(chǎn)品。面館有了，招牌面也有了，你得花點(diǎn)心思在營銷上面了。現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，我們都可以通過網(wǎng)絡(luò)上的平臺來進(jìn)行投放引流，也可以做一些套餐優(yōu)惠活動(dòng)來吸引客戶客人來之后就用自己好的味道來沉淀客戶。

開面館的利潤有多大

開面館的利潤一般有5倍，面食的利潤可謂是十分高昂，一大碗面按照4兩面，一般來說一斤面粉可以做三大碗面，就按照常規(guī)一碗面10塊錢左右，一口袋面粉50斤，大概在90元左右，能做150碗面，也就是90塊錢的面粉成本，能賣1500塊錢。

開面館需要注意，1、首先要有技術(shù)，要制作出受消費(fèi)者歡迎的美食才有銷量，一家店才能生存，如果自己有手藝，那么開店就不用請專業(yè)的大廚，如果沒有手藝，需要學(xué)習(xí)制作各種面食的配方，想要店內(nèi)的產(chǎn)品有特色還要不斷的研發(fā)新品，才能在口味上出眾，新手操作起來是比較困難的。2、口味有保障了，還需要有經(jīng)營店面的技巧和經(jīng)驗(yàn)，知道應(yīng)該怎樣運(yùn)營一家面館。需要做好市場考察、店鋪選址、成本把控、原材料采購、營銷計(jì)劃、人員管理等。3、做實(shí)體店生意都需要有人流量，開一家面館的選址是非常重要的，也決定了店鋪生意的好壞，其實(shí)好位置有很多，但是要結(jié)合自己的資金實(shí)力決定店鋪的市場定位，不同的位置各有利弊。