新人如何經營一家面館

大家在經營一家店面之前，無論是什么類型的餐飲，都會先考慮開店成本：門店租金、裝修成本、產品需求、人工成本、推廣成本，在成本算下來之后就會開始考慮什么時候才會回本，每天需要賣出多少，周期有多長，大概需要多長時間才能真正賺錢呢?

第一步：店鋪選址

店鋪選址極為重要，不同的地段對于不同的項目經營有著不同的影響，而且針對不同地段的消費者所采用的營銷策略也會是不同的，但是所有的位置都會有利弊:

商業中心:

優點：該城市客流量多、消費頻率高的地段，各個層級、年齡段的客戶都有，而且借助商業中心的影響可以發展店鋪。

缺點：商業中心的租金比較高、同行間的競爭也比較激烈。

車站附近以及交通要道：

優點：該地段的消費者大多數都是以流動人口為主。

缺點：著重于方便、性價比、中低檔的產品。

第二步：裝修成本

在招牌上面需要一個好點的名字，讓顧客有記憶點。廚房干凈整潔大方，盡量節省空間，面內裝修沒有特殊要求，只要有特點，可以裝飾一點圖片，或者是搭配一些色彩，主要是考慮桌子的擺放，讓顧客能夠進出方便。

第三步：產品需求

對于面館來說，品種不需要太多，需要有招牌面并且品質好;

可以增加一些泡菜、小菜、煎蛋;

如果需要的話可以一些鹵制品。

第四步：開店引流

酒好也怕巷子深。你的產品再好，沒有好的營銷方式，不能換回毛爺爺，就是失敗的產品。面館有了，招牌面也有了，你得花點心思在營銷上面了。現在是互聯網時代，我們都可以通過網絡上的平臺來進行投放引流，也可以做一些套餐優惠活動來吸引客戶客人來之后就用自己好的味道來沉淀客戶。

開面館的利潤有多大

開面館的利潤一般有5倍，面食的利潤可謂是十分高昂，一大碗面按照4兩面，一般來說一斤面粉可以做三大碗面，就按照常規一碗面10塊錢左右，一口袋面粉50斤，大概在90元左右，能做150碗面，也就是90塊錢的面粉成本，能賣1500塊錢。

開面館需要注意，1、首先要有技術，要制作出受消費者歡迎的美食才有銷量，一家店才能生存，如果自己有手藝，那么開店就不用請專業的大廚，如果沒有手藝，需要學習制作各種面食的配方，想要店內的產品有特色還要不斷的研發新品，才能在口味上出眾，新手操作起來是比較困難的。2、口味有保障了，還需要有經營店面的技巧和經驗，知道應該怎樣運營一家面館。需要做好市場考察、店鋪選址、成本把控、原材料采購、營銷計劃、人員管理等。3、做實體店生意都需要有人流量，開一家面館的選址是非常重要的，也決定了店鋪生意的好壞，其實好位置有很多，但是要結合自己的資金實力決定店鋪的市場定位，不同的位置各有利弊。