五一假期結束以后，在菜市場買過小龍蝦的市民會發現，與4月相比，當下的蝦價降了，跌價三成左右，規格最小的蝦子甚至便宜了五成以上。

武漢農業專家介紹，立夏前后，江城氣溫逐漸升高，降雨頻繁，這樣的天氣較適合小龍蝦生長，并且進入了為期一個月左右的出水旺季，武漢市民吃蝦也進入了較為實惠的季節。

業內人士則稱，今年武漢本地小龍蝦的個頭比往年更大、總產量提高，提前半個月進入集中供應期。隨著稻田蝦陸續起水，接下來的蝦價會穩定在比較低的水平。

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小龍蝦零售價最低10元一斤

“5月1日那天買的每只一兩以上的小龍蝦，一斤50塊錢。今天只要40塊錢！”5月7日一早，剛剛到菜場買了小龍蝦的朱先生忍不住向鄰居們推薦了起來：“燒蝦球的小蝦子最低12塊錢一斤，可以搞！”

在漢口聚才路附近的街邊市場里，極目新聞記者走訪幾家水產鋪面發現，每家店鋪里的小龍蝦供應量都非常充足，而且蝦的規格被區分得更加細致，最多被分為了8種規格，相近規格的價格差距不算大，最便宜的12元一斤，最貴的40元一斤。

一家蝦鋪老板李老四介紹，店里規格最大的小龍蝦是超過1兩的“炮頭”，現在40元一斤，最小的蝦子也有3到4錢，每斤12元。“上個月清明節放假的時候，1兩的蝦子還蠻少，每斤賣到55元到60元，現在跌了三成多。”他說，最便宜的3、4錢的小蝦在4月初時最低也能賣到20元一斤，算下來一個月便宜了一半左右。

8日一早，極目新聞記者來到漢陽王家灣附近的生鮮市場探訪發現，在售的小龍蝦被分為大、中、小三個規格，價格分別是每斤38元、22元和10元，綜合比較下來，每種規格的蝦子都比3月底4月初的價格最高時便宜了10元左右，平均下降了三成左右。

漢產蝦提前進入集中起水期

在漢陽王家灣的生鮮市場里，做了十多年小龍蝦生意的陳老板告訴記者，從4月下旬開始，零售商們在批發市場里可以采購的蝦源明顯變多了，價格也從4月底開始出現明顯下降：“現在已經基本進入小龍蝦出水上市的旺季了，每天都能拿到充足的貨源。”同樣的市場貨源供應量在往年要等到6月才會出現，今年差不多提前了20天到來。

記者采訪了解到，當前武漢終端市場上的小龍蝦不僅貨源變得充足，就連大規格蝦的數量也在變多。“以前大蝦主要賣到外地，本地留存的貨源少，今年變成了大蝦也能隨時進到貨。”陳老板透露，在五一假期前后，他們進貨時的選擇變得更多，從3、4錢的小蝦到1兩以上的大蝦，每種規格的貨源都在增多，而且在零售端一天能賣400斤到500斤，周末和過節時的銷量更大。

對于今年本地小龍蝦集中出水時間提前、蝦子個頭也變得更大的原因，武漢現代農業教育中心專家分析，主要原因還是去年冬天雨量較少，天氣相對比較干燥，給干涸的蝦池、蝦田來了一個“免費”的殺菌消毒過程。

與此同時，還有一個主要原因是今年3、4月間，武漢地區氣溫適宜，雨水也特別多。這樣的天氣有利于蝦子的快速生長。各種綜合效應疊加之下，帶來了小龍蝦提前出水上市的結果。

蝦源較往年增多，規格也更大

“今年省內小龍蝦的養殖面積相比往年增加，省外的蝦子也在往武漢送貨，整個市場的供應量明顯增多。”在湖北省荊州市監利市養殖小龍蝦的徐師傅說，從4月上旬開始，每天起水、送往武漢的小龍蝦貨源總量就不斷增加：“清明節后是每天起水2000斤到3000斤，現在根據行情漲跌，每天至少是5000斤。”

極目新聞記者了解到，目前武漢小龍蝦市場的貨源除了來自洪湖、監利、仙桃、咸寧、漢川、鄂州等省內主產區以外，武漢本地的蔡甸、黃陂、新洲以及東西湖的大個頭小龍蝦也在五一前后開始集中上市。

除了田間地頭的產量和市場的供應量在增加，在售小龍蝦的個頭也在變大。“去年的一只超過1兩的大蝦子遠遠沒有今年的多，9錢左右的蝦子都算大的了。”蝦販李老四稱，從4月底開始，批發市場里1兩以上的大規格“兩蝦”也供貨穩定：“每天早上只要不是去得太晚，基本上都能拿到大蝦子。”

徐師傅也介紹，4月上旬出水的小龍蝦里，每天2000斤左右的貨源，大部分都是4錢到6錢的中小規格蝦，8錢以上的蝦源很少，現在則是各種規格的蝦源都多了起來，尤其是7錢以上的大蝦，貨源相對最充足。

對此，武漢現代農業教育中心專家介紹，大蝦變多的原因除了氣候適宜生長的因素以外，近年來全省蝦稻、蝦藕等養殖技術變得越來越成熟也是重要原因：“小龍蝦的專業養殖大戶越來越多，提升了產量和質量。”

親民蝦行情有望持續一個月

面對當前小龍蝦一路向下的市場行情，武漢吃貨們最關心的問題是：大家的“吃蝦自由”還能持續多久？

養殖戶老徐根據經驗介紹，4月底到5月底是省內稻田小龍蝦集中出產期，也是市場供應量最大的時候。不過，因為五一消費旺季的原因，4月下旬至5月上旬是今年小龍蝦最集中的捕撈檔期。按照規律，即使后期小龍蝦市場價沒有反彈的支撐力，應該也很難跌破當前最低10元/斤的零售水平。

曾在武漢市新洲區養蝦多年的宋學東則分析，每年5月底到6月初，是新一季水稻的夏天檔期，這也意味著稻田蝦必須全部出水，這段時間也成為小龍蝦又一個集中出產期，所以可能會在5月底時又出現一次低價行情：“5月底的蝦源供應量也會比較多，再往后就慢慢變少，蝦價可能逐漸反彈。”

來自白沙洲農副產品大市場在去年的小龍蝦市場供應監測數據也顯示。2022年5月時，該市場每天的小龍蝦出場量在230噸左右，而到了5月下旬時，每天外銷的數量基本都在300噸左右，5月底的最高峰時則突破了300噸。

武漢市農業農村部門也介紹，該市在江夏、黃陂、新洲、蔡甸、東西湖和經開（漢南）區等6個新城區建立了各具特色養殖基地，小龍蝦養殖水面超過30萬畝，其中，江夏魯湖、經開（漢南）區喜鵲湖兩地鱖魚連片養殖集群面積分別超過2萬畝。后期隨著氣溫升高，小龍蝦產能加大，市場供應加大，價格有望越來越便宜。

來源：極目新聞 記者：曹磊

通訊員：周小平