各地氣溫迅速飆升，你的肥肉還藏得住嗎？

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澎湃新聞注意到，近期，小紅書、微博等社交平臺上出現了不少快速減肥法，如空腹爬樓梯減肥法、牛排減肥法和饅頭減肥法，有不少網友曬出日瘦3斤、月瘦20斤的體重變化對比照片，吸引不少蠢蠢欲試的網友加入其中。

但這些減肥方法是否真如網上所言那般科學有效？多位專家向澎湃新聞逐一分析了這些方法背后的潛在風險和危害，并再三提醒大家，不能只關注體重秤上的數字，要適度減肥，科學減肥。

堅持空腹爬樓梯12天瘦6斤？專家：關節傷害易被忽視

近期，社交媒體上掀起一陣“空腹爬樓”減肥風潮。在小紅書上，一則題為“粉絲跟著我爬樓梯瘦了20斤”的“保姆級教學”視頻，主要介紹爬樓過程中的身體姿勢，收藏數達3.7萬。不少網友每天拍照打卡，記錄自己早上空腹爬樓梯的減肥打卡過程，有人稱12天瘦了6斤，還有人稱每天堅持用30至50分鐘左右的時間爬10趟16層的樓梯，同時晚上堅持塑形訓練，40天瘦了17斤。“從決定打卡的那天起，除了每周日休息，其他時間雷打不動地在爬樓梯。”有網友寫道。

但也有網友發帖稱，爬樓15天，正常飲食卻一斤沒減。還有人稱堅持了一個月，體重反而從85斤漲到了108斤，“快堅持不下去了”。

網友分享采用“空腹爬樓”后的體型對比圖。

復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室教授厲曙光對此指出，爬樓梯運動是一項有氧運動，爬樓過程中，體溫升高，新陳代謝會加快，在短時間內迅速變瘦是因為先減掉的是水分。但該運動不同于普通的運動鍛煉，是一項劇烈運動，對心臟功能不好的人來說運動量過大。從長期來看，也會對髖關節、膝關節、踝關節造成損傷，而這些損傷在短期內卻難以發覺，特別是對一些體重基數較大的人。

記者注意到，近期，有媒體報道，杭州38歲男子瘋狂減肥，每天進行40分鐘的動感單車訓練，阻力調至最大，一個月后確實瘦了10斤，但該男子發覺，平日里雙腿變得有些無力，特別是每次上樓梯都很吃力：腿抬不起來，而且膝關節酸痛。核磁共振結果顯示，因不當發力，就這短短一個月，其膝蓋磨損程度已相當于60歲老人。

“一般我們更提倡肥胖人群通過游泳來減肥，因為游泳對關節沒有壓力。”厲曙光說。

牛肉減肥法不可取，或增加糖尿病、惡性腫瘤等發病風險

“終于跟風了，第一天就掉3.2斤！無任何不適。”正如一名網友所寫的，一種以單純吃牛肉來減肥的“cc牛肉減肥法”，人氣頗高。有網友聲稱采用該方法5天，就瘦了8斤。

部分網友分享的“cc牛肉減肥法”體驗心得和體重變化對比照。

所謂的“cc牛肉減肥法”，流行自一位網名為“我是你的CC啊”的博主，普遍采用的方法是在一個月里，先連續5天，每天只吃2塊瘦牛肉，后面的25天，需要控制在8小時內吃完三餐，剩下的16小時不吃東西。

但也有不少網友反饋稱，這種減肥方法要“慎用”。有網友寫道，吃了五天牛排，瘦了2.5斤，但每天都覺得口干又頭暈，“很辛苦”，復食后又胖了3斤。其寫道，“不是所有體質都適合，極端方法反彈風險太大”。

網友分享“cc牛肉減肥法”的不良體驗經歷。

厲曙光解釋，所謂牛肉、牛排減肥法的短期見效原理，與“阿特金斯飲食法”相關——這種飲食法曾在20世紀70年代風靡全球，由美國醫生阿特金斯提出，強調只能攝入極低量的碳水化合物，通過高脂肪高蛋白飲食實現減脂，在國內也被稱為“食肉減肥法”。如今網友口中的牛排減肥法，理念便是如此。“阿特金斯為他的減肥法制作了一個食譜，嚴格按照這個食譜，大約1-2個月便會有效果。但在使用者持續使用半年左右之后，他們的腎臟功能出了問題。”厲曙光說。

雖然阿特金斯飲食法對于短期減脂效果明顯，但對人體帶來的不利影響也引發關注。大量研究還證實，雖然一開始采用阿特金斯減肥法可能迅速減重，但其后這種方法的作用與其他低能量膳食相比并無明顯差別，還會導致口臭、腹瀉、疲勞等情況的出現。

截自科普期刊《健康世界》。

記者注意到，早在2008年，中華醫學會主辦的科普期刊《健康世界》發表了一篇題為《正視飲食 科學減肥》的文章，就提到了“阿特金斯飲食法”的潛在風險。文中介紹，如在嚴格限制主食的同時，繼續享用烤肉、沙拉醬、伏特加等，可能造成飽和脂肪酸和膽固醇的過量攝入——這兩種成分或導致心腦血管疾病和糖尿病，增加罹患風險，使糖尿病患者更容易發生并發癥。這兩種成分還是部分惡性腫瘤的重要膳食危險因素，增加發病風險。

若超標增加高蛋白食物的攝入，高蛋白所產生的大量含氮代謝產物會增加腎臟負擔，加速其老化。還可促進鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。

饅頭減肥法日瘦3斤？專家：就是節食減肥，易反彈

“2天瘦了2.2斤，饅頭減肥真神啊！” “饅頭就水，瘦成干鬼”。近期，不少網友曬出了一袋一袋白饅頭。

“昨天試了最近風很大的饅頭減肥法，一天吃了4個饅頭，一個饅頭110克差不多，6點之前吃完的，下午還喝了一杯冰拿鐵，瘦了2.9斤。”4月10號，有網友在小紅書上這樣寫道。還有網友在單一食用饅頭的基礎上，根據自身情況調整食譜，加入了蛋白粉和蔬菜。

同樣的，在一片好評中，有網友反饋稱，采用這種方法不僅體重飆升，而且還容易犯困、頭暈，出現便秘等情況。

網友分享采用“饅頭減肥法”的減重和身體不適情況。

國家高級食品檢驗師、中國營養學會會員王思露對此表示，事實上，單純吃、多吃某一種食物來控制其他食物和攝入總量，其實就是“節食減肥”，初期迅速變瘦是因為體內大量水分丟失，長期不易堅持，容易反彈，并帶來營養不良的風險，對身體形成傷害。

同時，這種“節食”方式還會導致食欲降低，皮膚干燥沒有彈性、口干舌燥、精神產生壓抑感。更為嚴重的情況，體溫失去控制，頭痛煩躁精神不集中，甚至出現過度呼吸，導致肢體末端麻木感。

專家：減肥需適度，不能只關注體重秤上的數字

對于上述這些近期流行的快速減肥法，王思露認為，這些方法既不科學，也存在瑕疵。

他解釋，減重，指的是總體重的降低，除了減去少量的脂肪，更多的可能是水分，甚至是肌肉的丟失。如果是身體里多余的水分或者肌肉量在下降，體脂率基本沒有什么變化，那就表明脂肪沒有被減下去，同時基礎代謝可能會降低。這就會導致越減越肥，反而形成易胖體質。

而減脂，則是把全身多余的脂肪縮小。體脂下降意味著體內多余脂肪縮小，體脂率下降。王思露表示，在減肥的過程當中，應當注重體脂率的降低，而不是注重體重的變化。體脂率降下來了，體重變化才有意義。體脂率降低，意味著身體內的脂肪的減少，這樣才非常有利于身體健康，同時有利于塑造完美的體型。

王思露特別指出，有些人在減脂過程中，發現自己的體脂率下降了，但是體重沒有減少，甚至增加了一點，實際上這種一種好現象——這是身體代謝率提高的表現。因此，一定要采用正確的方式注重減脂，降低體脂率，而不是只關注體重秤上的數字。

厲曙光也再三提醒，需要適度減肥。“一天能消耗50克脂肪，一個月減1.5公斤，這樣的減肥效果就已經很不錯了。”厲曙光說。