最近一曲《烏梅子醬》

霸占了各大音樂平臺的榜單

(資料圖片僅供參考)

相關(guān)話題也被頻頻送上熱搜

緊接著購物軟件上的

“烏梅子醬”也成了“香餑餑”

被大家爭相購買

對此熱鬧的景象

廣東人笑笑不說話

這都是我們玩剩下的

到底什么是烏梅子醬？

烏梅竟還是一味中藥？

有怎樣的藥用效果？

還有養(yǎng)生食療方請收好

爆紅歌曲《烏梅子醬》靈感竟是來自廣式燒鵝

烏梅子醬？

廣東人：不認識

蘸燒鵝那個酸梅醬啊！

廣東人：這個我熟！

歌手李榮浩表示：《烏梅子醬》這首歌的靈感來自于一道美食——廣式燒鵝。歌曲是他在吃廣式燒鵝蘸梅子醬時，根據(jù)酸酸甜甜的感覺寫出來的，而后在寫歌詞時，為了更押韻和更好的文藝感，才將其改為了烏梅子醬。廣東人聽完笑笑不說話。

圖：紀錄片《老廣的味道2》

除了燒鵝能蘸“烏梅子醬”，還有很多食物離不開它。

廣東潮汕地區(qū)就有一種食材——杜龍魚，可以做成杜龍火鍋，蘸上“烏梅子醬”，便是一種絕佳搭配，讓人吃了直呼過癮。

圖：紀錄片《老廣的味道》

言歸正傳，到底什么是烏梅子醬呢？其實，烏梅子醬是一種果醬，以烏梅為主料，輔以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬制而成，口感酸酸甜甜的，很開胃，吃法花樣多。

那烏梅是一種水果嗎？

很多人第一次看見烏梅，或許是在景區(qū)賣的“新鮮烏梅”，但可能是剪了頭、打了蠟的葡萄（提子）。

所謂的烏梅，是一種蜜餞，是用未成熟的梅子果實，也就是我們說的青梅熏制而成，通體發(fā)黑。烏梅可以當零食吃，也可以泡制當酸梅湯。

圖：《烏梅子醬》MV截圖

所以，在網(wǎng)絡上搜烏梅子醬，大部分都是黑紫色的烏梅膏，直接沖泡了喝，基本就是酸梅湯的味道，酸酸甜甜。

但醫(yī)生指出，烏梅子醬本質(zhì)上算一種果醬，糖分不低，大家一次不要吃太多，糖尿病患者及血糖不穩(wěn)定的人群最好別吃。

烏梅還是一味中藥

烏梅除了能做成各種美味，還是一味中藥材。

烏梅，別名梅實、熏梅、桔梅肉。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“烏梅，味酸，平。主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，惡肉。”

安蛔驅(qū)蟲

烏梅最出名的功效就是用于治療蛔厥、腹痛、嘔吐。

“蛔得酸則伏”，烏梅味酸，有和胃安蛔之效。如《傷寒論》烏梅丸，以烏梅配伍細辛、蜀椒、干姜、黃連等，治療蛔蟲引起的腹痛嘔吐。

斂肺止咳

烏梅味酸而澀，其性收斂，配伍五味子，增強斂肺止咳之力，可用于肺虛久咳。

澀腸止瀉

烏梅還可以用于久瀉久痢。如固腸丸，以之配伍肉豆蔻、訶子、罌粟殼等，治久瀉不止；《圣惠方》烏梅丸，以之配伍黃連，治天行下痢不能食者。

但不能在剛出現(xiàn)吐瀉癥狀的時候，就立即用烏梅等酸收之品，不然容易把邪氣稽留在體內(nèi)，難以排出。

清涼生津

烏梅味酸，有生津止渴之效，可用于治療虛熱消渴之癥。

如《簡要濟眾方》以烏梅加豆豉水煎服，治消渴煩悶；玉泉丸，以之配伍天花粉、麥冬、葛拫、人參等，治虛熱煩渴。

潤膚止癢、健脾養(yǎng)胃

烏梅還可用于治療皮膚瘙癢、癮疹等，如著名的過敏煎。

烏梅配伍木瓜，和肝脾，養(yǎng)胃陰，可以治療慢性萎縮性胃炎，胃酸缺乏所致的食欲不振、饑不欲食。

烏梅好處這么多，是不是老少皆宜呢？非也，以下這兩種人不宜吃烏梅。

1. 外有表邪時不宜用烏梅

外感期間，中醫(yī)的治病思路是“發(fā)散表邪”，凡是“內(nèi)斂”的都不宜用，容易祛邪不盡，烏梅酸澀斂肺，有斂邪之弊，很顯然，感冒期間是不能服用烏梅的，還有木瓜、五味子、山茱萸等等這些收澀之品，也都是不能服用的。

2. 內(nèi)有實熱積滯之人不宜用烏梅

烏梅偏于收斂，體內(nèi)有實熱者用烏梅易助熱生火。烏梅酸澀斂滯，有積滯者用之宜“閉門留寇”，加重病情。

八款烏梅養(yǎng)生食療方

如果有食療的需求，建議大家去藥店買藥用烏梅，一般選擇煙熏烏梅即可。

下面給大家整理了

一些家中常見的烏梅食療方

請收好！

烏梅冰糖

適用人群：小兒食少，食欲缺乏的人群

做法：取烏梅30-60克，加水煮1小時左右，加適量冰糖

功效：生津滋陰，消積健脾

烏梅三豆飲

適用人群：沒精神、愛睡覺、容易疲憊，卻容易上火（如眼睛、干澀、紅腫與臉上長痘）的人群

做法：黑豆、黃豆、綠豆各30g、烏梅15g，冰糖適量，煮2小時代茶服。

功效：清熱解毒、健脾利濕

酸梅湯

適用人群：適用夏季飲用，熱病口干的人群

做法：烏梅3顆、山楂片3片、甘草6克、大羅漢果半顆、陳皮3克，煎煮45分鐘至1小時

功效：生津液、止煩渴、解暑

醫(yī)生指出，烏梅煮水效果更好，想更方便的話，可熱水燜泡以下烏梅養(yǎng)生茶即可。牙齦炎患者與外感咳嗽慎用烏梅養(yǎng)生茶。

烏茯飲

適用人群：胃口差、口氣大或汗多、睡覺不安的人群

做法：烏梅5克，麥冬5克，茯苓10克，陳皮3克

功效：開胃理氣，斂汗止渴

烏梅玫瑰茶

做法：用沸水沖泡烏梅與玫瑰，5分鐘后即可飲用

功效：疏肝解郁，美容養(yǎng)顏

烏梅桂花茶

做法：用沸水沖泡烏梅與桂花，5分鐘后即可飲用

功效：生津止咳、緩解情緒

烏梅陳皮茶

做法：將陳皮切成絲，與烏梅用沸水沖泡，5分鐘后即可飲用

功效：開胃消食，燥濕健脾

烏梅雪梨茶

做法：放入烏梅、雪梨用沸水煮開，煮開后可用小火熬至5分鐘左右

功效：潤肺，助消化

最后提醒大家

烏梅雖好

也要注意適量食用哦

來源：廣東科普、廣東衛(wèi)生信息、廣東省第二中醫(yī)院、農(nóng)民日報等