過年回家少不了吃喝，父母、老人最關(guān)心的營養(yǎng)問題，你掌握了嗎？和家人團(tuán)聚的同時，也要記得給爸媽的飲食營養(yǎng)把把關(guān)！

食物越軟爛越好嗎？

(相關(guān)資料圖)

不是。老年人飲食以松軟、易消化吸收的為主，但不能只吃軟爛食物。多咀嚼有助于延緩腦部衰老，避免記憶力等認(rèn)知功能減退。

粗糧吃得越多越好嗎？

并非如此。老年人吃粗雜糧過多會加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、消化不良，嚴(yán)重的還會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收。建議每天控制在50-100克，種類選擇不要過于單一。注重粗細(xì)搭配、粗糧細(xì)作、保證飲水。

老人少吃或不吃動物性食物，對嗎？

這是不對的。少吃或者不吃動物性食物會導(dǎo)致貧血、低體重、肌肉過快丟失，從而降低抵抗力。老年人要多攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，例如魚蝦、禽肉、蛋類、奶類等動物性食物。按照每公斤體重1.0-1.2g的蛋白質(zhì)攝入標(biāo)準(zhǔn)予以補(bǔ)充。此外，建議多食用大豆制品，達(dá)到每日15g大豆的推薦量。

空腹能喝牛奶嗎？

因人而異。對于老年人來說，冷的鮮奶、酸奶不宜空腹喝。什么時候喝牛奶要根據(jù)自己的生活規(guī)律作出選擇，早餐、加餐、晚上睡覺前都可以。

吃雞蛋必須吃蛋黃嗎？

建議要吃。膽固醇是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，身體細(xì)胞的合成、多種激素和膽汁的合成，維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康少不了它。因此，除了有血脂異常、心腦血管疾病的老人每隔一天吃一個雞蛋，一般老年人每天要吃一個雞蛋，蛋黃和蛋白一起吃。

營養(yǎng)補(bǔ)充劑越多越好嗎？

并非如此。提高免疫力必須加強(qiáng)營養(yǎng)，但是并非越多越好，關(guān)鍵在于均衡。太多的營養(yǎng)攝入，會加重機(jī)體負(fù)擔(dān)，影響消化吸收。選擇營養(yǎng)補(bǔ)充劑要咨詢營養(yǎng)專業(yè)人員并嚴(yán)格按照說明書要求服用。

鈣補(bǔ)得越多越好嗎？

不是。長時間超量補(bǔ)充鈣劑，會引起便秘、急性胃腸道癥狀以及腎結(jié)石、骨質(zhì)增生等，嚴(yán)重的甚至?xí)鸶哜}血癥。補(bǔ)鈣要遵醫(yī)囑。補(bǔ)鈣的同時要補(bǔ)充維生素D，多曬太陽以促進(jìn)體內(nèi)維生素的合成。膳食中含鈣較多的食物有奶類、魚、蝦米、豆制品和堅果等。

關(guān)于老年人膳食，專家有什么推薦？

《中國居民膳食指南2022》有如下推薦：

一般老年人膳食指南核心推薦：

1.食物品種豐富，

動物性食物充足，

常吃大豆制品。

2.鼓勵共同進(jìn)餐，

保持良好食欲，

享受食物美味。

3.積極戶外活動，

延緩肌肉衰減，

保持適宜體重。

4.定期健康體檢，

測評營養(yǎng)狀況，

預(yù)防營養(yǎng)缺乏。

高齡老人（80及80歲以上）膳食指南核心推薦：

1.食物多樣，

鼓勵多種方式進(jìn)食。

2.選擇質(zhì)地細(xì)軟，

能量和營養(yǎng)素密度高的食物。

3.多吃魚禽肉蛋奶和豆，

適量蔬菜配水果。

4.關(guān)注體重丟失，

定期營養(yǎng)篩查評估，

預(yù)防營養(yǎng)不良。

5.適時合理補(bǔ)充營養(yǎng)，

提高生活質(zhì)量。

6.堅持健身與益智活動，

促進(jìn)身心健康。

我們一起學(xué)習(xí)科學(xué)正確的營養(yǎng)知識，

健康幸福過大年！