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中新經緯3月29日電 據工信部網站29日消息，近日，工信部等十一部門聯合發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》(以下簡稱《意見》)。

《意見》顯示，目標到2025年，傳統優勢食品產區規模不斷壯大，地域覆蓋范圍進一步拓展，地方特色食品產業發展質量和效益不斷提升，供應鏈保障能力明顯改善，一二三產融合水平持續優化，產業鏈現代化水平大幅提升，“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局基本形成。培育5個以上年營業收入超過1000億元的傳統優勢食品產區，25個以上年營業收入超過100億元的龍頭骨干企業，打造一批全國知名地方特色食品產品品牌和地方特色小吃工業化典型案例。

《意見》提出，要加強優質食用農產品(000061)原料品種資源保護利用，強化特色、珍稀農產品品種擴大繁育工作，為地方特色食品產業發展提供有力支撐。加強加工適用型原料品種培育，支持高等院校、科研院所和種業企業圍繞地方特色食品產業發展需求，大力開展加工專用品種資源的引進、測試評價和創新利用，優化原料品質和加工性能，擴大適用范圍。

《意見》強調，要鼓勵地方特色食品生產企業以訂單農業等方式，與農民專業合作社、家庭農場等新型農業經營主體形成穩定的協作關系，或與農產品原料種養殖戶建立契約型、分紅型、股權型等多種合作模式，組織專門機構或專業人員有針對性地開展種養殖技術指導，形成長期穩定的優質原料供應來源，讓農民共享全產業鏈的增值收益。

在推廣新業態新模式方面，《意見》明確了三點：

一是促進線上線下融合發展。支持企業鞏固與商超、便利店、社區生鮮等傳統渠道的合作，加強與大型電商平臺產銷對接，深化生產、流通、銷售、服務全渠道布局，實現線上線下多元業態深度融合。科學構建地方特色食品消費需求數字預測模型，解析不同地區消費偏好以及未來消費流行趨勢，引導產業鏈上下游合理調配研發、制造及營銷資源，更好滿足地方特色食品消費需求。

二是培育創新業態。鼓勵傳統優勢食品產區拓展地方特色食品產業鏈，強化上下游深度融合，培育創新業態和模式。結合特色農產品原料種養殖基地，發展共享農莊、農耕體驗、鄉村民宿等業態。挖掘地方特色食品的健康養生、休閑觀光、生態保護和文化傳承等功能，引導地方特色食品產業與康養、旅游、科普、娛樂等產業融合發展。加快地方特色食品預制化發展步伐，促進傳統飲食制作技藝與現代食品生產工藝結合，推出一批中華美食和地方小吃等工業化產品。

三是打造多元融合消費場景。積極打造集食品品鑒、文化創意、社群交往等功能為一體的地方特色食品消費場景，提供沉浸式、體驗式、互動式等多元化的消費體驗。積極將地方特色食品消費元素嵌入夜間經濟、特色餐飲集聚區、大型商業綜合體等消費場景和載體，廣泛凝聚人氣，促進地方特色食品消費。(中新經緯APP)

編輯：付健青