為大力弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，推動(dòng)魯菜創(chuàng)新，首屆“新時(shí)代 新魯菜”創(chuàng)新大賽決賽階段比賽12月9日-10日在山東濟(jì)南舉行。

本次大賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺(tái)山東總站原創(chuàng)策劃，并與山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，得到山東省委統(tǒng)戰(zhàn)部、山東省發(fā)展和改革委員會(huì)、山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局等單位支持。自2021年9月16日大賽啟動(dòng)以來(lái)，山東全省16地市136個(gè)區(qū)縣均已參賽，同時(shí)吸引了來(lái)自英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯等40多個(gè)國(guó)家的美食愛(ài)好者參賽。大賽共收到參賽菜品1099道，截至12月8日18時(shí)，在央視頻中央廣播電視總臺(tái)山東總站賬號(hào)的投票數(shù)高達(dá)5391萬(wàn)，創(chuàng)下了中國(guó)飯店行業(yè)美食比賽投票新紀(jì)錄，成為國(guó)內(nèi)飯店行業(yè)同類賽事中參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

本次創(chuàng)新大賽倡導(dǎo)四個(gè)“結(jié)合”，即魯菜的創(chuàng)新要與當(dāng)?shù)貧v史文化特色結(jié)合、與當(dāng)?shù)厥巢奶刭|(zhì)結(jié)合、與營(yíng)養(yǎng)健康綠色理念結(jié)合、與藝術(shù)審美思想結(jié)合。在這個(gè)指導(dǎo)思想下涌現(xiàn)出了一大批優(yōu)秀的創(chuàng)新菜品。比如，濟(jì)寧的參賽菜品“詩(shī)禮銀杏”契合了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的孔孟文化特質(zhì);菏澤參賽菜品“花開(kāi)盛世”突出了牡丹之都的雍容華貴、端莊大氣;淄博參賽菜品“管鮑之交”挖掘齊國(guó)歷史文化，講述了齊國(guó)宰相管仲和鮑叔牙之間一段流傳千古的深厚情誼;德州參賽菜品“草船借箭”，結(jié)合劉備在平原縣當(dāng)縣令的歷史背景，演繹了三國(guó)時(shí)期的歷史典故;濰坊的參賽作品“金齏玉膾”源自于中國(guó)現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書(shū)《齊民要術(shù)》，這道菜已經(jīng)流傳了一千多年，在這次大賽上又煥發(fā)了新的風(fēng)采等。

本屆魯菜創(chuàng)新大賽將起到五個(gè)“推動(dòng)”作用，即推動(dòng)山東各地打造美食新名片;推動(dòng)新魯菜人才體系、理論體系和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè);推動(dòng)山東餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展;推動(dòng)魯菜文化國(guó)際傳播開(kāi)新局;推動(dòng)山東文化“兩創(chuàng)”工作上新臺(tái)階。助力魯菜創(chuàng)新開(kāi)啟新征程，為人民美好生活增添新滋味。

據(jù)了解，在決賽開(kāi)始之前，大賽組委會(huì)通過(guò)線上海選、地市鑒評(píng)團(tuán)鑒評(píng)、專家委員會(huì)評(píng)選三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合評(píng)定，選出了200道優(yōu)秀創(chuàng)新菜品進(jìn)入決賽。在決賽階段，專家評(píng)審團(tuán)及美食達(dá)人評(píng)審團(tuán)對(duì)200道優(yōu)秀創(chuàng)新菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)。待12月31日24時(shí)線上投票結(jié)束后，大賽組委會(huì)將根據(jù)綜合評(píng)定結(jié)果，評(píng)選出“2021十大創(chuàng)新魯菜”、100道“最具價(jià)值新魯菜”、20道“2021我最喜愛(ài)的新魯菜 ”。目前投票工作仍在火熱進(jìn)行中，廣大網(wǎng)友可以通過(guò)手機(jī)下載央視頻APP，登錄、關(guān)注中央廣播電視總臺(tái)山東總站賬號(hào)并投票。(記者 廖亮)