近日，北京東四環外某商廈一家自助火鍋餐廳內，一名顧客和服務員爭得面紅耳赤。起因是餐廳要求“浪費食物每200克要加收50元”，而這名顧客為了“光盤”，將沒吃完的肉、蝦、蔬菜等一股腦丟進了火鍋。“怎樣才是浪費食物?說不清。最后只能睜一只眼閉一只眼。”服務員搖了搖頭，很是無奈。

根據4月29日公布施行的反食品浪費法，食品浪費是指對可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導致食品數量減少或者質量下降等。

近年來，我國食品浪費現象嚴重。為推動反食品浪費法貫徹落實，國務院食品安全辦等五部門于6月中旬聯合發布《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》(以下簡稱《公告》)，督促生產經營者落實反食品浪費法律規定，依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規行為。

然而，記者近日隨機走訪北京多個餐廳發現，食品浪費現象仍然較為常見。對于反食品浪費法規定“餐飲服務經營者主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒”等內容的落實，被訪餐館的執行情況也是參差不齊。

在北京朝陽一家比薩快餐店，記者放眼望去，一些餐桌上堆滿了沒吃完的炒飯、蛋撻、比薩、黃瓜片等，還有的顧客點餐后幾乎沒動筷子，將食物悉數剩下。

記者調查發現，自助餐廳是發生食物浪費現象的“重災區”。對于顧客浪費食品的行為，服務員多是好言相勸，如果對方不聽勸，他們也沒有其他好辦法。

反食品浪費法規定，餐飲服務經營者應主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐。可記者隨機走訪十多家餐廳發現，只有一家餐廳張貼了“制止餐飲浪費踐行光盤行動”的標語。

雖然反食品浪費法已經對外賣行業提出了相關要求，但記者發現，目前依規執行的平臺商家并不算多，外賣點餐超量問題仍然存在。

據不完全統計，截至2020年底，我國外賣總體訂單量達到171.2億單，外賣市場交易規模達到8352億元，外賣用戶規模已接近5億人。受訪專家認為，外賣點餐浪費現象值得關注。

《公告》對外賣點餐消費模式中的食品浪費問題作出要求，餐飲外賣平臺要以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。

受訪專家認為，減少食品損失和浪費是一項系統工程，非一朝一夕之功，也絕非一人一部門之事，需要各利益相關方攜手合作共同推進。反食品浪費法出臺后，在如何保障實施、落實方面還需進一步細化，并制定配套制度措施，才能真正形成良性運行的反食品浪費規范體系。(萬靜)