臨時工不簽訂勞動合同是違法的。只要用人單位與勞動者之間產生了勞動關系，用工關系，即使是臨時工都該簽合同，這是新出臺的《勞動合同法》明確規定的。已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。

二.臨時工的工資如何發放

1.公司臨時工的工資應當按照其勞動合同約定或口頭約定的工資進行發放，其工資數額不得低于當地最低工資標準。

2.依據《勞動合同法》第六十九條 非全日制用工雙方當事人可以訂立口頭協議。從事非全日制用工的勞動者可以與一個或者一個以上用人單位訂立勞動合同;但是，后訂立的勞動合同不得影響先訂立的勞動合同的履行。

3.第八十五條 用人單位有下列情形之一的，由勞動行政部門責令限期支付勞動報酬、加班費或者經濟補償;勞動報酬低于當地最低工資標準的，應當支付其差額部分;逾期不支付的，責令用人單位按應付金額百分之五十以上百分之一百以下的標準向勞動者加付賠償金：

(1)未按照勞動合同的約定或者國家規定及時足額支付勞動者勞動報酬的;

(2)低于當地最低工資標準支付勞動者工資的;

(3)安排加班不支付加班費的;

(4)解除或者終止勞動合同，未依照本法規定向勞動者支付經濟補償的。