雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘?

雞蛋冷水下鍋一般可以煮10分鐘，可以先把雞蛋放入水里用大火加熱8分鐘，最后兩分鐘的時候關火燜煮一會，但是加熱時間最好不超過15分鐘。注意喜歡吃溏心雞蛋的人最好買無菌雞蛋食用，否則半生不熟的雞蛋黃可能會攝入細菌和寄生蟲卵。

雞蛋冷水下鍋一般可以煮10分鐘，如果喜歡雞蛋黃完全凝固的話就可以延長煮蛋時間，但是最長也不能超過15分鐘，否則雞蛋可能會煮破。雞蛋煮太久不僅雞蛋黃不嫩，而且蛋殼破碎會影響美觀，營養也會隨之流失。

將雞蛋和冷水一起煮不會產生硫化亞鐵，這樣不僅營養豐富，而且也可以被人體充分吸收。可以先把雞蛋放入水里用大火加熱8分鐘，最后兩分鐘的時候關火燜煮一會，這樣煮出來的雞蛋剝殼之后里面是金黃色的。

如果不是購買的無菌雞蛋，建議不要把雞蛋僅煮幾分鐘就撈出食用，因為幾分鐘還不足以完全加熱雞蛋黃。生吃這種流質的溏心雞蛋可能會攝入細菌、寄生蟲卵，不僅無法保證食用安全，而且還會引起人體腸胃出現不適癥狀。

煮皮蛋冷水下鍋還是熱水下鍋?

煮皮蛋要冷水下鍋。

皮蛋雖好，但是吃的時候要留意，直接吃就錯了!在改刀之前，將其冷水下鍋，加點米醋進去，小火煮5分鐘，然后讓其自然涼透，就可以食用了。多加這1步，皮蛋更香，還不腥!

今天教你皮蛋這樣做，又香又辣又過癮;

所需食材：皮蛋，青紅尖椒，大蒜，生姜，陳醋，蠔油，生抽，白糖，泡椒，食用油。

做法，1：皮蛋冷水下鍋，加點米醋進去，小火煮5分鐘。取出讓其自然涼透，然后切成塊，擺盤。

2：青紅辣椒，大蒜，生姜，泡椒分別切末，然后淋入熱油。

3：再加入生抽，蠔油，陳醋，白糖攪勻，澆在切好的皮蛋上。