苜蓿菜的家常做法是什么?

1.苜蓿挑揀干凈，放入盆中加點食用堿，加入清水，淘洗干凈，開水鍋里燙斷生，撈到涼水里面投涼，控干水分。

2.炸點調菜的香料油，鍋里倒入油，燒至五成，加入蔥姜蒜、洋蔥小火炸出香味，接著再加入干辣椒節和干花椒炸香，撈出料渣，盛出待用。

3.控干水分的苜蓿稍微切一下，加點紅辣椒絲配個色，加入適量的蒜末，加入泡發過的去皮杏仁，可以用袋裝的代替，加入炸好的香料油，白醋，鹽，味精，少許白糖，充分拌勻即可裝盤。 苜蓿菜是涼性還是熱性

涼性

“苜蓿屬于一種涼性食物，進食之后可以清除內火，尤其是在燥熱的季節，適當食用苜蓿，效果非常好。”