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巴沙魚能不能吃?

巴沙魚是可以吃的，只要沒有變質(zhì)，完全可以食用。有一種說法認為巴沙魚生長在不干凈的環(huán)境里，造成了許多人不敢吃巴沙魚。實際上巴沙魚生長于湄公河天然的流域中，具有生長快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美等優(yōu)點。國內(nèi)的大部分巴沙魚都是進口的，在運輸前都要經(jīng)過正規(guī)的泡藥程序，泡過藥的巴沙魚也是可以吃的。

巴沙魚是哪里的品種?

巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

巴沙魚體無鱗圓潤，背部藍黑色，腹部較白;頭部扁寬，腹部狹窄，身體側(cè)面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬，端部圓寬，吻鼻周圍具肉質(zhì)和白須。身側(cè)有暗帶，尾鰭較暗。最大體長可達120厘米。

巴沙魚適合在魚籠、網(wǎng)箱和溶氧較高的池塘、湖泊、水庫中生長，但該魚不耐寒，最低極限溫度為10℃，最適生長溫度為25-30℃，它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。主流消費市場一直都是歐美等國家，但2015年后中國逐漸顯示趕超勢頭，并于2017年成為全球最大的消費市場。